Ingredientes:
Ingredientes secos:
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100 g (1 taza) de harina de almendras
50 g (1\/2 taza) de harina de avena
Una pizca de sal
Canela al gusto
1\/2 cucharadita de polvo para hornear
1\/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
Ingredientes h\u00famedos:<\/p>\n\n\n\n
2 pl\u00e1tanos maduros, machacados
2 huevos medianos
1 cucharadita de extracto de vainilla
80 g (1\/3 taza) de yogur griego
60 ml (1\/4 taza) de aceite de coco, derretido
1 zanahoria mediana, rallada
40 g (1\/3 taza) de nueces, picadas
Glaseado de queso crema (opcional):
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150 g de queso crema
1 cucharadita de edulcorante en polvo (opcional)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Nueces picadas para decorar
Instrucciones:
Precaliente el horno: configure el horno a 100\u00b0C 180\u00b0C (360\u00b0F) y engrasa o forra un molde para pan de 20\u00d710 cm (8\u00d74 pulgadas).
Prepara los ingredientes secos: en un bol grande, bate la harina de almendras, la harina de avena, la sal, la canela, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
Mezcla los ingredientes h\u00famedos: en otro bol, tritura los pl\u00e1tanos y a\u00f1ade los huevos, el extracto de vainilla, el yogur griego y el aceite de coco derretido.
Agrega la zanahoria y las nueces: mezcla suavemente la zanahoria rallada y las nueces picadas con los ingredientes h\u00famedos.
Combina: mezcla gradualmente la mezcla h\u00fameda con los ingredientes secos hasta que se integren.
Hornea: vierte la masa en el molde para pan preparado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Enfr\u00eda: deja que el pan se enfr\u00ede en el molde durante 5 minutos y luego transfi\u00e9relo a una rejilla para que se enfr\u00ede por completo.
Prepara el glaseado (opcional): bate el queso crema, el edulcorante en polvo y el extracto de vainilla hasta que quede una mezcla homog\u00e9nea. Unta o coloca el glaseado sobre el pan enfriado y espolvorea con nueces picadas.
Sugerencias para servir:
Disfruta las rebanadas con una taza de t\u00e9 o caf\u00e9 para un desayuno o refrigerio liviano.
Sirve con una cucharada de yogur griego o una fruta fresca como acompa\u00f1amiento para un postre equilibrado.
Acompa\u00f1a con un chorrito de miel para darle un toque extra de dulzura.
Tuesta las rebanadas que te sobren y \u00fantalas con mantequilla de almendras o man\u00ed para un refrigerio rico en prote\u00ednas.<\/p>\n\n\n\n
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Consejos de cocina:
Aseg\u00farate de que los pl\u00e1tanos est\u00e9n maduros para que tengan la dulzura y la humedad naturales.
Deja reposar la masa durante 10 minutos antes de hornear para obtener un pan m\u00e1s esponjoso.
Usa zanahorias finamente ralladas para asegurar una distribuci\u00f3n uniforme y una textura suave.
Para una versi\u00f3n sin gluten, aseg\u00farate de que la harina de avena est\u00e9 certificada como libre de gluten.
Beneficios nutricionales:
Los pl\u00e1tanos brindan dulzura natural y tienen un alto contenido de potasio.
Las zanahorias agregan fibra, betacaroteno y dulzura natural.
Las nueces ofrecen grasas saludables para el coraz\u00f3n y son una buena fuente de prote\u00ednas.
La harina de almendras aporta grasas saludables y aumenta el contenido de prote\u00ednas del pan.
Informaci\u00f3n diet\u00e9tica:
Vegetariana
Sin gluten (si se utiliza harina de avena certificada sin gluten)
Sin az\u00facar refinada
Se puede preparar sin l\u00e1cteos utilizando una alternativa de yogur sin l\u00e1cteos
Fuente https:\/\/www.facebook.com\/photo.php?fbid=122178650276180280&set=pb.61555408406028.-2207520000&type=3<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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