Ingredientes
270 g (1 taza + 2 cucharadas) de leche, a temperatura ambiente
10 g (2 cucharadas) de vinagre o jugo de lim\u00f3n
180 g (1 + 1\/2 tazas) de harina com\u00fan
4 g (1 cucharadita) de polvo para hornear
4 g (1\/2 cucharadita) de bicarbonato de sodio
20 g (2 cucharadas) de az\u00facar
1\/4 cucharadita de sal
40 g (3 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida (o sustit\u00fayala por aceite vegetal)
1\/2 cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura de 1\/2 lim\u00f3n
125 g (1 taza) de ar\u00e1ndanos, preferiblemente frescos
<\/p>\n\n\n\n
Instrucciones
Prepare la mezcla de leche:
En un taz\u00f3n grande, combine la leche y el vinagre. Revuelve y deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos; se cuajar\u00e1 un poco, imitando el suero de leche.
Mezcla los ingredientes secos:
En otro bol, tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el az\u00facar. Mezcla bien y reserva.
Combina los ingredientes h\u00famedos:
A la mezcla de leche, agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta que se integren bien.
Incorpora los ingredientes h\u00famedos y secos:
Vierte la mezcla h\u00fameda en el bol con los ingredientes secos. Agrega el extracto de vainilla y la ralladura de lim\u00f3n. Mezcla suavemente con una esp\u00e1tula hasta que se combinen; ten cuidado de no mezclar demasiado. La masa debe quedar ligeramente grumosa.
Agrega los ar\u00e1ndanos:
Incorpora los ar\u00e1ndanos con cuidado para evitar que se rompan, asegur\u00e1ndote de que se distribuyan uniformemente en toda la masa.
<\/p>\n\n\n\n
Deja reposar la masa:
Cubre el bol y deja reposar la masa durante 10 minutos mientras calientas la sart\u00e9n.
Cocina los panqueques:
Calienta una sart\u00e9n antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente la sart\u00e9n con mantequilla si lo deseas. Usa una taza medidora de 1\/3 para sacar la masa y verterla en la sart\u00e9n caliente.
Voltear y cocinar:
Cuando se formen burbujas en la superficie y los bordes parezcan firmes, voltea el panqueque. Cocina el otro lado durante unos 50 segundos o hasta que est\u00e9 dorado.
Servir:
Sirve los panqueques inmediatamente con mantequilla, jarabe de arce o tus ingredientes favoritos.
Sugerencias para servir
Sirve con una cucharada de crema batida, ar\u00e1ndanos frescos y un chorrito de miel o jarabe de arce.
Acompa\u00f1a con tocino crocante y huevos revueltos para un desayuno completo.
Consejos de cocina
Dejar reposar la masa: Dejar reposar la masa ayuda a que los panqueques queden m\u00e1s esponjosos.
Ubicaci\u00f3n de los ar\u00e1ndanos: Para una explosi\u00f3n adicional de sabor a ar\u00e1ndanos, espolvorea algunos ar\u00e1ndanos adicionales sobre cada panqueque justo despu\u00e9s de verter la masa en la sart\u00e9n.
Temperatura de la sart\u00e9n: Aseg\u00farate de que la sart\u00e9n est\u00e9 caliente pero no humeante, ya que una sart\u00e9n demasiado caliente puede hacer que los panqueques se quemen por fuera y queden poco cocidos por dentro. Beneficios nutricionales<\/p>\n\n\n\n
\\
Ar\u00e1ndanos: repletos de antioxidantes, vitaminas C y K, y fibra, los ar\u00e1ndanos aportan un plus nutritivo a estos panqueques.
Rico en calcio: la leche aporta calcio, esencial para la salud de los huesos.
Informaci\u00f3n nutricional
Apto para vegetarianos: no contiene productos c\u00e1rnicos.
Sin frutos secos: apto para personas al\u00e9rgicas a los frutos secos, ya que la receta no contiene frutos secos.
Informaci\u00f3n nutricional (por panqueque, estimada)
Fuente https:\/\/www.facebook.com\/photo.php?fbid=122178904964180280&set=pb.61555408406028.-2207520000&type=3<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredientes270 g (1 taza + 2 cucharadas) de leche, a temperatura ambiente10 g (2 cucharadas) de vinagre o jugo de lim\u00f3n180 g (1 + 1\/2 tazas) de harina com\u00fan4 g […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":8411,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-8410","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"yoast_head":"\n