Ingredientes:
1 papa mediana (aproximadamente 2 tazas), pelada y cortada en rodajas (Yukon Gold, Red o Russet)
1 taza de cebolla, cortada en rodajas
\u00bd cucharadita de sal (o al gusto)
Pimienta negra reci\u00e9n molida (al gusto)
3 huevos grandes
3 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
Instrucciones:
Prepara las papas y las cebollas:
Pela y corta en rodajas 1 papa mediana con una mandolina (de aproximadamente \u2155 de pulgada de grosor).
Corta 1 taza de cebollas en rodajas del mismo grosor. Corta las rodajas de papa y cebolla en mitades o cuartos para acelerar la cocci\u00f3n.
Calienta una sart\u00e9n de 10 pulgadas a fuego medio. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y d\u00e9jalo calentar hasta que brille.
Agrega las papas y las cebollas a la sart\u00e9n, revolvi\u00e9ndolas en el aceite para cubrirlas de manera uniforme.
Cocine a fuego medio durante 10-15 minutos, dando vuelta y revolviendo cada 3-4 minutos. Ajuste el fuego entre medio y medio-alto seg\u00fan sea necesario.
Una vez que las papas est\u00e9n tiernas y las cebollas est\u00e9n doradas y caramelizadas, s\u00e1quelas con un colador, dejando el aceite en la sart\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n
Prepare la mezcla de huevo:
En un taz\u00f3n grande, rompa 3 huevos y b\u00e1talos hasta que quede suave.
Agregue la mezcla de papa y cebolla cocida a los huevos.
Sazone con \u00bd cucharadita de sal (o al gusto) y pimienta negra reci\u00e9n molida. Revuelva suavemente para combinar.
Cubra la mezcla y d\u00e9jela reposar durante 15-20 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Cocine la tortilla:
Deje aproximadamente 1 cucharada de aceite en la sart\u00e9n y cali\u00e9ntela a fuego medio.
Vierta la mezcla de papa y huevo en la sart\u00e9n, esparci\u00e9ndola uniformemente con una esp\u00e1tula.
Cocine a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 minuto hasta que los huevos comiencen a cuajar.
Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar durante 2-3 minutos m\u00e1s hasta que la parte superior est\u00e9 ligeramente l\u00edquida.
Aflojar los bordes de la tortilla con una esp\u00e1tula, asegur\u00e1ndose de que se deslice f\u00e1cilmente.
Colocar un plato plano sobre la sart\u00e9n y dar vuelta con cuidado la tortilla sobre el plato.
Deslizar la tortilla de nuevo dentro de la sart\u00e9n, con el lado crudo hacia abajo. Cocinar a fuego medio-alto hasta que la parte inferior est\u00e9 dorada, luego reducir el fuego a medio-bajo y cocinar hasta que est\u00e9 completamente cocida, aproximadamente 1-2 minutos m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n
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Servir:
Dar vuelta la tortilla sobre un plato y servir caliente oa temperatura ambiente.
La tortilla debe estar suave y h\u00fameda por dentro con una corteza dorada por fuera.
Sugerencias para servir:
Sirva con una ensalada fresca o pan crujiente para una comida completa.
Combina bien con un vaso de vino tinto espa\u00f1ol o una cerveza fr\u00eda refrescante.
Consejos de cocina:
Precisi\u00f3n de la mandolina: Use una mandolina para cortar de manera uniforme para garantizar que las papas y las cebollas se cocinen de manera uniforme.
Truco para dar la vuelta: si le resulta dif\u00edcil dar la vuelta a la tortilla, puede utilizar una parrilla para cocinar la parte superior.
Personalice: agregue jam\u00f3n, tocino, espinaca, queso o pimientos para obtener m\u00e1s sabor y variedad.
Beneficios nutricionales:
Alto contenido de prote\u00ednas: los huevos proporcionan una buena fuente de prote\u00ednas para el mantenimiento y la reparaci\u00f3n de los m\u00fasculos.
Grasas saludables: el aceite de oliva es rico en grasas monoinsaturadas saludables para el coraz\u00f3n.
Rico en vitaminas: las patatas son una buena fuente de vitamina C y potasio.
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Informaci\u00f3n diet\u00e9tica:
Vegetariano: este plato es naturalmente vegetariano.
Sin gluten: la receta no contiene gluten, por lo que es adecuada para personas con sensibilidad al gluten.
Consejos de almacenamiento:
Refrigeraci\u00f3n: guarde las sobras en un recipiente herm\u00e9tico en el refrigerador hasta por 3 d\u00edas.
Recalentamiento: para recalentar, simplemente cali\u00e9ntelo en una sart\u00e9n o en el microondas hasta que est\u00e9 bien caliente.
Por qu\u00e9 te encantar\u00e1 esta receta:
Ingredientes simples: se prepara con alimentos b\u00e1sicos que tenemos en la despensa todos los d\u00edas, por lo que es f\u00e1cil de preparar sin tener que ir a la tienda.
Personalizable: puedes personalizarla agregando tus ingredientes favoritos, como queso, carnes o verduras.
Delicioso y abundante: una combinaci\u00f3n perfecta de papas y huevos hace que este plato sea reconfortante y satisfactorio.
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