{"id":862,"date":"2023-12-15T19:23:26","date_gmt":"2023-12-15T19:23:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spainrecipes.top\/?p=862"},"modified":"2023-12-15T19:24:12","modified_gmt":"2023-12-15T19:24:12","slug":"albondigas-de-servilleta-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spainrecipes.top\/?p=862","title":{"rendered":"Alb\u00f3ndigas de servilleta"},"content":{"rendered":"\n

Las alb\u00f3ndigas de servilleta son un aperitivo o\u00a0entrante que se prepara con pan viejo, huevo, cebolla y tocino de una forma muy peculiar: dentro de una servilleta.\u00a0La receta tiene su origen en la cocina austro-h\u00fangara, en donde se pueden encontrar diversas variantes y nombres, como Pajfal, P\u00e1lfy o Paifalsk\u00fd.<\/p>\n\n\n\n

Resulta muy pr\u00e1ctico poder preparar\u00a0una comida de picnic\u00a0con el pan del d\u00eda anterior, pero tambi\u00e9n es un gran acompa\u00f1amiento para carnes y especialmente, se combina con salsas de crema de champi\u00f1ones.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n

250 gramos de pan seco
250 mililitros de nata
120 gramos de harina de trigo
100 mililitros de leche
50 gramos de tocino
20 gramos de mantequilla
10 gramos de pan rallado
1 huevo y
1 yema1
cebolla
1 lim\u00f3nMigas de panHojas de perejilSalPimienta blanca<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Pela una cebolla y p\u00edcala finamente\u00a0junto con algunas hojas de perejil fresco. Reserva un poco de perejil.<\/li>\n\n\n\n
  2. Corta el tocino en trocitos peque\u00f1os y el pan en dados\u00a0de aproximadamente 1 cent\u00edmetro.<\/li>\n\n\n\n
  3. En una sart\u00e9n,\u00a0sofr\u00ede la cebolla y el tocino, agrega el perejil picado. Reserva.<\/li>\n\n\n\n
  4. Aparte, combina en un bol\u00a0el huevo, la yema, la leche y la nata. Sazona con sal y pimienta\u00a0y reserva.<\/li>\n\n\n\n
  5. Combina ambas preparaciones,\u00a0a\u00f1ade la ralladura del lim\u00f3n, el pan rallado y la harina.<\/li>\n\n\n\n
  6. Mezcla con cuidado, sin apretar demasiado, c\u00fabrela con una servilleta y\u00a0deja la masa reposar 20 minutos.<\/li>\n\n\n\n
  7. Mientras tanto,\u00a0llena una cacerola con agua y ponla a hervir\u00a0para cocinar la alb\u00f3ndiga.<\/li>\n\n\n\n
  8. Coloca una servilleta de lino sobre la encimera,\u00a0espolvorea por un lado con mantequilla y pan rallado, coloca la masa, apri\u00e9tala con la servilleta\u00a0y \u00e1tala con cuidado en los extremos.<\/li>\n\n\n\n
  9. Ata la servilleta con hilo y\u00a0cocina en agua hirviendo durante 45 minutos.<\/li>\n\n\n\n
  10. Una vez que haya pasado el tiempo de cocci\u00f3n, retira la alb\u00f3ndiga, abre la servilleta,\u00a0\u00fantala con mantequilla, espolvorea por encima pan rallado y luego perejil picado.<\/li>\n\n\n\n
  11. Deja enfriar y vuelve a envolver en una servilleta limpia. Guarda en el refrigerador hasta el momento de consumir, o col\u00f3cala dentro de un recipiente para llevar a un picnic.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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