Ingredientes:
Manzanas: 4 medianas (aproximadamente 700 g)
Jugo de medio lim\u00f3n
Huevos: 4 grandes
Sal: una pizca
Stevia: 1 cucharadita (u otro endulzante bajo en calor\u00edas de su elecci\u00f3n)
Mantequilla de man\u00ed: 2 cucharadas
Polvo de hornear: 1 cucharadita
Mantequilla: 20 g (para cubrir y engrasar el molde)
Canela molida: para espolvorear
Instrucciones:
Prepara las manzanas:
Pela las manzanas y c\u00f3rtalas finamente con un cuchillo o una mandolina para obtener rodajas finas y uniformes.
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Revuelve las rodajas de manzana en el jugo de medio lim\u00f3n para evitar que se doren y realzar el sabor. Mezcla bien y reserva.
Prepara la mezcla de huevos:
En un recipiente aparte, bate los 4 huevos, una pizca de sal y 1 cucharadita de stevia. Batir hasta que la mezcla est\u00e9 espumosa.
A\u00f1adir 2 cucharadas de mantequilla de man\u00ed a la mezcla de huevo y batir hasta que quede suave.
A\u00f1adir 1 cucharadita de polvo de hornear a la mezcla.<\/p>\n\n\n\n
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Arma el pastel:
Engrasar un molde redondo de 18 cm (7 pulgadas) con mantequilla.
Colocar las manzanas cortadas en rodajas finas en el molde, aplanando la parte superior para un acabado suave.
Vierte la mezcla de huevo y mantequilla de man\u00ed de manera uniforme sobre las manzanas.
A\u00f1adir peque\u00f1os trozos de mantequilla (20 g en total) sobre el pastel para darle m\u00e1s cuerpo.
Hornear el pastel:
Precalentar el horno a 160 \u00b0C (325 \u00b0F).
Hornear el pastel durante unos 40 minutos, o hasta que la parte superior est\u00e9 dorada y las manzanas est\u00e9n suaves y tiernas.<\/p>\n\n\n\n
Enfriar y servir:
Dejar que el pastel se enfr\u00ede por completo en el molde antes de retirarlo.
Una vez enfriado, espolvorear generosamente con canela molida para un acabado c\u00e1lido y arom\u00e1tico.
Sugerencias para servir:
Sirve el pastel tibio o fr\u00edo, como postre o refrigerio saludable. A\u00f1ade una cucharada de yogur griego o una bola de helado de vainilla sin az\u00facar para un capricho m\u00e1s indulgente.
Roc\u00eda con un poco de miel o jarabe de arce si prefieres un dulzor adicional.
Consejos de cocina:
Para una textura a\u00fan m\u00e1s suave, puedes cocinar las rodajas de manzana en una sart\u00e9n con un poco de agua durante unos minutos antes de armar el pastel.
Usa mantequilla de man\u00ed natural para un sabor m\u00e1s limpio, evitando az\u00facares o aceites agregados.
Si quieres un sabor m\u00e1s rico, puedes sustituir la stevia por miel o jarabe de arce.
Beneficios nutricionales:
Las manzanas tienen un alto contenido de fibra, lo que ayuda a la digesti\u00f3n y te mantiene saciado.
La mantequilla de man\u00ed proporciona grasas saludables y prote\u00ednas, lo que agrega una riqueza cremosa al pastel.
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Los huevos son una gran fuente de prote\u00ednas y ayudan a unir los ingredientes.
La stevia es un edulcorante bajo en calor\u00edas, lo que hace que este pastel sea perfecto para quienes controlan su consumo de az\u00facar.
Informaci\u00f3n diet\u00e9tica:
Bajo en carbohidratos y calor\u00edas
Sin gluten
Apto para vegetarianos
Sin az\u00facar refinado (endulzado con stevia)
Fuente\u00a0 https:\/\/www.greenku.com
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