Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Harina de almendras: 2 tazas (200 g)
Az\u00facar granulada: \u00bd taza (100 g)
Sal: una pizca (\u215b de cucharadita)
Ralladura de naranja: de media naranja
Extracto de almendras (opcional): unas gotas
Jugo de naranja: 2 cucharadas (de media naranja)
Claras de huevo: 2 grandes
Az\u00facar en polvo: para espolvorear
Mermelada de naranja: para el relleno
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Instrucciones:<\/p>\n\n\n\n
En un bol, combine la harina de almendras, el az\u00facar granulada, la sal, la ralladura de naranja y el extracto de almendras (si lo usa).
Exprima el jugo de media naranja para obtener aproximadamente 2 cucharadas de jugo y reserve.
Separe las claras de dos huevos (guarde las yemas para otra receta, como panettone). Agregue las claras de huevo y el jugo de naranja a la mezcla seca.
Mezcla todo hasta formar una masa suave.
Tamiza el az\u00facar en polvo sobre la superficie de trabajo. Coloca la mitad de la masa sobre la superficie y est\u00edrala con las manos hasta formar una especie de salchicha.
Corta la masa en trozos de 2,5 cm (1 pulgada) y forma bolitas con cada uno de ellos.
Cubre las bolitas con az\u00facar en polvo de manera uniforme y luego sacude el exceso.
Coloca las bolitas cubiertas de az\u00facar sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino. Con los dedos, presiona suavemente en el centro de cada bolita para crear una peque\u00f1a hendidura.
Hornea en un horno precalentado a 180 \u00b0C (350 \u00b0F) durante 10 minutos o hasta que las galletas est\u00e9n firmes pero a\u00fan blandas.<\/p>\n\n\n\n
Mientras las galletas a\u00fan est\u00e9n tibias, rellena las hendiduras con una cucharada de mermelada de naranja.
Deja que las galletas se enfr\u00eden por completo antes de servir.
Sugerencias para servir:<\/p>\n\n\n\n
Sirve con una taza de t\u00e9 o caf\u00e9 caliente para disfrutar de una merienda.
Estas galletas son perfectas para intercambiar galletas durante las fiestas o como parte de una bandeja de postres festivos.
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Comb\u00ednalas con un helado ligero de vainilla o almendras para obtener un postre delicioso.
Consejos de cocina:<\/p>\n\n\n\n
Si no tienes mermelada de naranja, cualquier mermelada a base de c\u00edtricos, como lim\u00f3n o albaricoque, funcionar\u00e1 bien como sustituto.
Usa harina de almendras frescas para obtener el mejor sabor. Tambi\u00e9n puedes tostar ligeramente la harina de almendras para obtener un sabor m\u00e1s intenso.
No hornees demasiado las galletas; deben estar todav\u00eda blandas en el centro cuando las saques del horno.
Beneficios nutricionales:<\/p>\n\n\n\n
La harina de almendras es rica en vitamina E y grasas saludables, lo que hace que estas galletas sean una alternativa nutritiva a las galletas tradicionales a base de harina.
El jugo y la ralladura de naranja aportan una buena dosis de vitamina C.
Estas galletas no contienen gluten de forma natural, por lo que son aptas para personas con intolerancia al gluten.<\/p>\n\n\n\n
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Informaci\u00f3n diet\u00e9tica:<\/p>\n\n\n\n
Sin gluten: estas galletas est\u00e1n hechas con harina de almendras, que no contiene gluten.
Vegetariana: no se utilizan productos animales aparte de las claras de huevo.
Sin l\u00e1cteos: esta receta no contiene productos l\u00e1cteos, por lo que es apta para personas con intolerancia a la lactosa.
Informaci\u00f3n nutricional (por galleta, en base a 20 galletas)
Fuente\u00a0 https:\/\/www.greenku.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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