Ingredientes:
Para el calabac\u00edn:
3 calabacines medianos
Aceite de oliva, para pincelar
Para el relleno de tomate:
3 tomates pelados y cortados en cubos
1 cebolla cortada en mitades<\/p>\n\n\n\n
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1 pimiento rojo picado
4 dientes de ajo picados
Aceite de oliva o vegetal, para fre\u00edr
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto
Pizca de az\u00facar (opcional)
Perejil fresco picado
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Para la cobertura:
70 g (\u00bd taza) de queso rallado (mozzarella, cheddar o el de su preferencia)
Instrucciones:
Paso 1: Prepare el calabac\u00edn
Precaliente el horno: Precaliente el horno a 200 \u00b0C (392 \u00b0F).
Corte el calabac\u00edn: Corte el calabac\u00edn por la mitad a lo largo.
Prepara la pulpa del calabac\u00edn: quita la c\u00e1scara y haz cortes entrecruzados poco profundos en la pulpa de cada mitad del calabac\u00edn.<\/p>\n\n\n\n
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Hornea el calabac\u00edn: coloca las mitades de calabac\u00edn en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, pincela con aceite de oliva y hornea en el horno precalentado durante 20 minutos.
Paso 2: prepara el relleno de tomate
Escalda los tomates: haz cortes poco profundos en la parte superior de los tomates, vierte agua hirviendo sobre ellos y d\u00e9jalos reposar durante 10 minutos. Pela y corta los tomates en cubos.<\/p>\n\n\n\n
Saltea las verduras: calienta el aceite de oliva en una sart\u00e9n a fuego medio. Agrega la cebolla y fr\u00edela durante 2-3 minutos hasta que est\u00e9 transparente.
Agrega el ajo y el pimiento rojo: agrega el ajo y el pimiento rojo picado, fr\u00edelo durante otros 2-3 minutos hasta que se ablande.
Cocina los tomates: agrega los tomates pelados y picados y fr\u00edelos durante 5 minutos hasta que la mezcla espese. Sazona con sal, pimienta y una pizca de az\u00facar si es necesario.
Termina con el perejil: agrega el perejil picado y cocina por un minuto m\u00e1s.
Paso 3: Arma el plato
Prepara el calabac\u00edn para el relleno: retira el calabac\u00edn horneado del horno. Usa una cuchara para aplastar ligeramente la pulpa, creando una hendidura para el relleno.
Agrega el relleno de tomate: coloca la mezcla de tomate uniformemente sobre las mitades de calabac\u00edn.
Agrega el queso: espolvorea el queso rallado por encima.
Paso 4: Horneado final
Hornea nuevamente: regresa el calabac\u00edn al horno y hornea por 10 minutos m\u00e1s a 200 \u00b0C (392 \u00b0F) hasta que el queso se derrita y se dore.
Paso 5: Sirve
Enfr\u00eda un poco: deja que el calabac\u00edn relleno se enfr\u00ede por unos minutos antes de servir.
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\u00a1Disfruta!
Sugerencias para servir:
Plato principal: sirve con una ensalada verde fresca o pan de ajo para una comida satisfactoria.
Guarnici\u00f3n: perfecta para acompa\u00f1ar pollo, pescado o carne a la parrilla.
Preparaci\u00f3n de comidas: se pueden preparar con anticipaci\u00f3n y recalentar, lo que las hace ideales para preparar comidas.
Para el almuerzo: acomp\u00e1\u00f1elas con una ensalada de quinoa o arroz para un almuerzo ligero y nutritivo.
Como aperitivo: sirva porciones m\u00e1s peque\u00f1as como un delicioso aperitivo para una cena.
Consejos de cocina:
Elija calabacines firmes: seleccione calabacines de tama\u00f1o mediano que sean firmes al tacto para obtener la mejor textura.
Personalice el relleno: agregue otras verduras como hongos, espinacas o berenjenas para obtener m\u00e1s sabor y nutrici\u00f3n.
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Variedades de queso: la mozzarella se derrite maravillosamente, pero tambi\u00e9n puede probar con cheddar, feta o incluso parmesano para obtener diferentes sabores.
No hornee demasiado: controle los calabacines durante la segunda cocci\u00f3n para asegurarse de que el queso se derrita perfectamente sin quemarse.
Use hierbas frescas: agregue albahaca fresca o tomillo a la mezcla de tomate para una explosi\u00f3n adicional de sabor.
Beneficios nutricionales:
Rico en vitaminas: el calabac\u00edn y los tomates est\u00e1n repletos de vitaminas A y C, que son excelentes para la piel, los ojos y el sistema inmunol\u00f3gico.
Alto en fibra: el calabac\u00edn es una buena fuente de fibra diet\u00e9tica, que ayuda a la digesti\u00f3n y te ayuda a sentirte lleno.
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Bajo en carbohidratos: esta es una excelente opci\u00f3n para quienes buscan una comida baja en carbohidratos o cetog\u00e9nica.
Rico en antioxidantes: los pimientos rojos y los tomates proporcionan antioxidantes que ayudan a proteger tu cuerpo de los radicales libres.
Informaci\u00f3n nutricional:
Vegetariano: este plato es completamente vegetariano y se adapta bien a una dieta basada en plantas.
Sin gluten: elaborado sin ning\u00fan ingrediente que contenga gluten, es adecuado para dietas sin gluten.
Bajo en calor\u00edas: con alrededor de 150 calor\u00edas por porci\u00f3n, esta es una comida ligera pero saciante.
Apto para cetog\u00e9nicos: bajo en carbohidratos, esta receta es ideal para una dieta cetog\u00e9nica.
Informaci\u00f3n nutricional (por porci\u00f3n)
Fuente\u00a0 https:\/\/www.greenku.com
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