Ingredientes
5 papas medianas
Agua fr\u00eda (para hervir)
1 lata de at\u00fan enlatado (aproximadamente 150 g)
1 cebolla, finamente picada
1 zanahoria, rallada
1 manojo de cebolletas, picadas
1 huevo
100 gramos de queso, rallado
4 cucharadas de harina
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto
Aceite de girasol (para fre\u00edr)
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Instrucciones
Cocer las papas: Pelar y cortar las papas en trozos. Col\u00f3quelas en una olla con agua fr\u00eda y ll\u00e9velas a hervir. Hierva durante 15 minutos o hasta que est\u00e9n tiernas. Escurra y deje enfriar.
Preparar el relleno: En un taz\u00f3n grande, machaque las papas hervidas. Agregue el at\u00fan enlatado, la cebolla finamente picada, la zanahoria rallada y las cebolletas picadas. Mezcle bien.
Sazone y mezcle: Sazone la mezcla con sal y pimienta negra al gusto. A\u00f1ade 1 huevo batido, queso rallado y 4 cucharadas de harina. Mezcla todo hasta formar una masa.<\/p>\n\n\n\n
Forma los escalopes: Engrasa tus manos con un poco de aceite de girasol para evitar que se peguen. Toma una peque\u00f1a porci\u00f3n de la masa y dale forma de hamburguesas planas tipo escalopes.
Reboza y fr\u00ede: Espolvorea un poco de harina en ambos lados de los escalopes. Calienta el aceite de girasol en una sart\u00e9n a fuego medio. Fr\u00ede los escalopes hasta que est\u00e9n dorados por ambos lados, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado.
Sirve: Una vez dorados y crujientes, retira los escalopes de la sart\u00e9n y d\u00e9jalos escurrir sobre toallas de papel. \u00a1S\u00edrvelos calientes y disfruta!
Sugerencias para servir
S\u00edrvelos con una guarnici\u00f3n de ensalada fresca o ensalada de col para una comida ligera.
Acomp\u00e1\u00f1alos con una salsa cremosa de ajo o yogur para darle m\u00e1s sabor.
Disfr\u00fatalos con verduras asadas para una comida m\u00e1s sustanciosa.
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Agrega una guarnici\u00f3n de espinacas salteadas o br\u00f3coli al vapor para agregarle verduras. Sirva con pur\u00e9 de aguacate o guacamole para darle un toque fresco.
Consejos de cocina
Escurra bien las papas: aseg\u00farese de escurrirlas bien despu\u00e9s de hervirlas para evitar que la masa quede empapada.
Use una sart\u00e9n antiadherente para asegurarse de que los escalopes no se peguen mientras se fr\u00eden.
Ralle el queso finamente para asegurarse de que se derrita bien y se mezcle suavemente con la masa.
Ajuste el condimento: pruebe la mezcla antes de formar los escalopes y ajuste el condimento a su gusto.
Trabaje en tandas: si su sart\u00e9n es peque\u00f1a, fr\u00eda los escalopes en tandas para evitar que se amontonen y garantizar un dorado uniforme.
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Beneficios nutricionales
Las papas son una gran fuente de potasio y proporcionan carbohidratos que aumentan la energ\u00eda.
El at\u00fan es rico en \u00e1cidos grasos omega-3 y prote\u00ednas, lo que favorece la salud del coraz\u00f3n y el cerebro.
Las zanahorias proporcionan betacaroteno, que promueve la buena visi\u00f3n y el apoyo inmunol\u00f3gico.
Las cebollas de verdeo son una fuente de vitaminas A y C, lo que promueve la salud de la piel y la inmunidad.
El queso agrega calcio y prote\u00ednas, lo que favorece la fortaleza de los huesos.
Informaci\u00f3n nutricional
Alto contenido en prote\u00ednas
Opci\u00f3n sin l\u00e1cteos: utiliza queso sin l\u00e1cteos para que sea adecuado para quienes evitan los l\u00e1cteos.
Sin frutos secos
Sin soja
Informaci\u00f3n nutricional (por porci\u00f3n, estimada)
Fuente\u00a0 https:\/\/www.greenku.com
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