Ingredientes
Masa para panqueques
Huevos: 2
Sal: al gusto
Leche: 500 ml (2 tazas o 17 fl oz)
Harina: 200 g (11 cucharadas o 7 oz)
Aceite de oliva: 1 cucharada
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Relleno de repollo
Repollo: 1 cabeza, finamente rallado
Cebolla: 1, finamente picada
Aceite de oliva: 1-2 cucharadas
Ajo: 2 dientes, picados
Sal: al gusto
Pimienta negra: al gusto
Piment\u00f3n ahumado: 1 cucharadita (opcional)
Crema (20% de grasa): 150 ml (5 fl oz)
Mantequilla: 1 cucharada para fre\u00edr
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Instrucciones
Paso 1: Prepare la masa para panqueques
Mezcle los Masa
En un bol, bate los huevos con una pizca de sal. A\u00f1ade poco a poco la leche y la harina, batiendo hasta que la masa est\u00e9 suave y sin grumos. Incorpora el aceite de oliva.
Cocina los panqueques
Calienta una sart\u00e9n antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente con un poco de aceite si es necesario. Vierte una peque\u00f1a cantidad de masa en la sart\u00e9n, inclinando la sart\u00e9n para cubrir uniformemente la superficie.
Cocina durante 1-2 minutos de cada lado, o hasta que el panqueque est\u00e9 dorado y se d\u00e9 vuelta f\u00e1cilmente. Transfiere a un plato y repite con la masa restante. Reserva los panqueques terminados.
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Paso 2: Prepara el relleno de repollo
Cocina el repollo
En una sart\u00e9n o cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que se vuelva trasl\u00facida. Agrega el ajo picado y saltea hasta que desprenda un aroma fragante.
Agrega el repollo rallado a la sart\u00e9n y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande.
Sazonar y agregar crema
Sazonar con sal, pimienta negra y piment\u00f3n ahumado (si se usa). Incorporar la crema poco a poco y dejar hervir a fuego lento hasta que la mezcla est\u00e9 cremosa y espesa. Retirar del fuego.<\/p>\n\n\n\n
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Paso 3: Armar los panqueques
Agregar relleno a los panqueques
Colocar un panqueque plano y colocar una cantidad generosa del relleno de repollo a lo largo de un lado del panqueque.
Enrollar
Enrollar con cuidado el panqueque alrededor del relleno. Repetir con los panqueques restantes y el relleno.
Fre\u00edr ligeramente los panqueques
En una sart\u00e9n limpia, calentar una peque\u00f1a cantidad de mantequilla a fuego medio. Colocar los panqueques rellenos con la costura hacia abajo y cocinar hasta que est\u00e9n dorados y crujientes de cada lado.
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Paso 4: Servir
Cortar cada panqueque por la mitad si se desea y servir tibio. Decorar con hierbas frescas para agregar sabor.
Sugerencias para servir
Sirva con un poco de crema agria o yogur griego para mojar
Decore con eneldo fresco o perejil para darle un toque de color
Acompa\u00f1e con una ensalada para una comida completa
Sirva con una pizca de queso rallado encima antes de servir
Agregue un poco de tomates asados \u200b\u200bo verduras a la parrilla como acompa\u00f1amiento<\/p>\n\n\n\n
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Consejos de cocina
Cocine bien el repollo hasta que se ablande para obtener un relleno tierno
Evite llenar demasiado los panqueques para evitar que se rompan
Use una sart\u00e9n antiadherente para cocinar los panqueques para evitar que se peguen
Ajuste el condimento a gusto; Agregue m\u00e1s piment\u00f3n ahumado para obtener un sabor m\u00e1s intenso
Para obtener m\u00e1s sabor, agregue una pizca de hierbas secas como tomillo u or\u00e9gano al relleno de repollo
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Beneficios nutricionales
Repollo: alto contenido de fibra, vitaminas C y K y antioxidantes
Huevos: buena fuente de prote\u00ednas y nutrientes esenciales
Crema: agrega calcio y una textura rica y cremosa
Informaci\u00f3n nutricional
Sin frutos secos: seguro para personas al\u00e9rgicas a los frutos secos
Vegetariano: adecuado para una dieta vegetariana
Opci\u00f3n sin gluten: sustituya la harina por harina sin gluten para hacer panqueques sin gluten
Informaci\u00f3n nutricional (estimaci\u00f3n por panecillo)
Fuente https:\/\/www.greenku.com\/
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