Ingredientes
Base de calabac\u00edn
Calabac\u00edn: 2 grandes o 4 peque\u00f1os, cortados por la mitad y ahuecados (reserva el interior para relleno adicional si lo deseas)
Aceite de oliva: 1-2 cucharadas
Ajo seco: 1 cucharadita
Or\u00e9gano: 1 cucharadita
Piment\u00f3n: 1 cucharadita
Pimienta negra: al gusto<\/p>\n\n\n\n
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Sal: al gusto
Relleno de carne y champi\u00f1ones
Aceite vegetal: 1 cucharada (para fre\u00edr)
Carne picada: 400 g (14 oz) o aproximadamente 1 1\/4 tazas
Sal: al gusto
Pimienta negra: al gusto
Cebolla: 1, finamente picada (aproximadamente 1\/2 taza)
Mantequilla: 1 cucharada
Ajo: 2 dientes, picados
Champi\u00f1ones: 200 g (7 oz), en rodajas (aproximadamente 1 1\/2 tazas)
Piment\u00f3n: 1 cucharadita<\/p>\n\n\n\n
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Instrucciones
Prepara el calabac\u00edn Precalienta el horno a 180 \u00b0C (350 \u00b0F). Corta el calabac\u00edn por la mitad a lo largo y saca el centro, creando “barquitos” para el relleno. Pica y reserva la pulpa del calabac\u00edn sacada para agregarla al relleno si lo deseas. Pincela las mitades de calabac\u00edn con aceite de oliva, luego sazona con ajo seco, or\u00e9gano, piment\u00f3n, sal y pimienta negra. Coloca el calabac\u00edn en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba, y reserva.
Prepara el relleno de carne y hongos Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sart\u00e9n a fuego medio-alto. Agrega la carne picada, sazona con sal y pimienta negra, y cocina hasta que se dore, aproximadamente de 5 a 7 minutos, desmenuz\u00e1ndola mientras se cocina. Empuja la carne hacia un lado de la sart\u00e9n, agrega mantequilla, luego la cebolla picada y el ajo picado. Saltee hasta que la cebolla est\u00e9 trasl\u00facida, aproximadamente 3-4 minutos. Agregue los hongos en rodajas (y la pulpa de calabac\u00edn reservada si la usa), espolvoree con piment\u00f3n y cocine hasta que los hongos est\u00e9n suaves y la humedad se haya evaporado, aproximadamente 5-7 minutos. Ajuste la sal y la pimienta a gusto, luego retire del fuego.
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Rellenar y hornear el calabac\u00edn Coloque con una cuchara el relleno de carne y hongos en cada barquito de calabac\u00edn, presionando suavemente para rellenar de manera uniforme. Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el calabac\u00edn est\u00e9 tierno y el relleno est\u00e9 dorado en la parte superior.
Sirva y disfrute Retire del horno, adorne con hierbas frescas si lo desea y sirva tibio.
Sugerencias para servir
Sirva con una guarnici\u00f3n de pan de ajo o pan crujiente
Acompa\u00f1e con una ensalada verde fresca para una comida equilibrada
Decore con perejil fresco o albahaca para agregar color<\/p>\n\n\n\n
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Cubra con una pizca de parmesano o mozzarella antes de hornear para un acabado con queso
Sirva con una cucharada de yogur griego o crema agria para una cremosidad adicional
Consejos de cocina
Sustituya el pavo o el pollo molidos para un relleno m\u00e1s magro
Agregue pimientos morrones picados o zanahorias al relleno para obtener vegetales adicionales
Use hierbas frescas como tomillo o romero para obtener m\u00e1s sabor
Escurra el exceso de grasa de la carne antes de agregar los hongos para evitar que quede grasosa
Hornee cubierto con papel de aluminio para una textura m\u00e1s suave, luego destape durante los \u00faltimos 10 minutos para dorar
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Beneficios nutricionales
Calabac\u00edn: alto en fibra, bajo en calor\u00edas, rico en vitaminas A y C
Hongos: brindan antioxidantes, fibra y vitaminas B
Carne picada: una gran fuente de prote\u00ednas y hierro
Aceite de oliva: contiene grasas monoinsaturadas saludables grasas y antioxidantes
Informaci\u00f3n nutricional
Sin gluten: aseg\u00farate de que todos los ingredientes no contengan gluten
Sin frutos secos: apto para personas al\u00e9rgicas a los frutos secos
Bajo en carbohidratos: apto para dietas bajas en carbohidratos
Informaci\u00f3n nutricional (por porci\u00f3n estimada)
Fuente https:\/\/www.greenku.com\/
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