Ingredientes
Ingredientes b\u00e1sicos
1 taza (90 g) de copos de avena
1\/2 taza (100 g) de d\u00e1tiles Medjool sin hueso
1\/4 taza (60 g) de mantequilla de almendras
2 cucharadas (30 ml) de miel cruda
1\/4 taza (35 g) de almendras picadas
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1\/2 cucharadita (2 g) de cardamomo en polvo
1\/4 cucharadita (1 g) de sal marina
Adiciones opcionales
1 cucharada (7 g) de linaza molida
1 cucharada (15 g) de semillas de ch\u00eda
1\/4 cucharadita (1 g) de canela molida
1 cucharada (7 g) de semillas de c\u00e1\u00f1amo para decorar
Instrucciones detalladas<\/p>\n\n\n\n
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Preparaci\u00f3n
Cubra una bandeja para hornear de 20 x 20 cm (8 x 8 pulgadas) con papel pergamino, dejando que sobresalga para poder retirarlo f\u00e1cilmente.
Si los d\u00e1tiles no est\u00e1n blandos, rem\u00f3jelos en agua tibia durante 10 minutos y luego esc\u00farralos bien.
Preparaci\u00f3n de la base
En un procesador de alimentos, combino los d\u00e1tiles sin hueso y la mantequilla de almendras, procesando hasta que la mezcla forme una pasta suave y pegajosa. Si es necesario, raspa los lados varias veces.
Tuesta la avena arrollada en una sart\u00e9n seca a fuego medio durante 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que desprenda un aroma fragante. Esto realza su sabor a nuez y ayuda a que las barras se mantengan mejor unidas.
En un taz\u00f3n grande, combina la avena tostada, el cardamomo en polvo y la sal.
Mezcla y cuaja
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Agrega la mezcla de d\u00e1tiles y mantequilla de almendras y la miel a la mezcla de avena.
Usando las manos limpias o una esp\u00e1tula resistente, mezcla bien hasta que todo est\u00e9 bien combinado. La mezcla debe mantenerse unida al presionarla.
Agrega las almendras picadas y mezcla hasta que se distribuyan de manera uniforme.
Transfiere la mezcla a la sart\u00e9n preparada y presiona firmemente usando el fondo de un vaso o taza medidora. Esta compresi\u00f3n es crucial para que las barras se mantengan unidas.
Si usas semillas de c\u00e1\u00f1amo, espolvorea encima y presiona suavemente para que se adhieran.
Refrigera por al menos 1 hora, o preferiblemente durante la noche.
Corte y almacenamiento<\/p>\n\n\n\n
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Utilizando el papel de pergamino que sobresale, saca la mezcla fr\u00eda de la sart\u00e9n.
Con un cuchillo afilado, corta en 12 barras iguales o 16 cuadrados m\u00e1s peque\u00f1os.
Consejos profesionales
Usa cardamomo fresco para obtener el mejor sabor arom\u00e1tico
Mant\u00e9n las barras firmemente presionadas en la sart\u00e9n para obtener una textura \u00f3ptima
Para cortar m\u00e1s f\u00e1cilmente, pasa el cuchillo por agua caliente y l\u00edmpialo entre cortes
Informaci\u00f3n nutricional<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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