Ingredientes
Para las papas
4 papas grandes para hornear (aproximadamente 300 g cada una)
2 huevos grandes, batidos
2 zanahorias medianas (200 g), cortadas en cubitos finos
2 tomates medianos (300 g), cortados en cubitos y escurridos
1 puerro (solo la parte blanca), cortado en rodajas finas
1 cebolla mediana (150 g), cortada en cubitos finos<\/p>\n\n\n\n
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3 dientes de ajo, picados
3,5 oz (100 g) de queso picante, rallado
\u00bc de taza de perejil fresco, picado
2 hojas de laurel
2 cucharadas (30 g) de mantequilla
2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal
1 cucharadita de sal marina
\u00bd cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de piment\u00f3n
1 cucharadita de hierbas secas mixtas
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Para la crema agria con hierbas Salsa
200 g (7 oz) de crema agria
\u00bd cucharadita de sal
1 cucharadita de az\u00facar
\u00bd cucharadita de pimienta negra
Jugo de \u00bc de lim\u00f3n
\u00bd cucharadita de mostaza en polvo
1 cucharadita de piment\u00f3n
2 cucharadas de eneldo fresco, picado
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2 cucharadas de perejil fresco, picado
2 dientes de ajo, picados
Instrucciones
Horneado inicial de papas
Precaliente el horno a 200 \u00b0C (400 \u00b0F).
Lave bien las papas, s\u00e9quelas.
Perfore varias veces con un tenedor.
Hornee directamente sobre la rejilla del horno durante 45 a 60 minutos hasta que est\u00e9n tiernas.
Deje enfriar hasta que se puedan manipular (aproximadamente 10 minutos).
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Preparaci\u00f3n de las c\u00e1scaras
Corte las papas por la mitad a lo largo.
Saque la pulpa con cuidado, dejando una c\u00e1scara de \u00bc de pulgada.
Coloque las c\u00e1scaras en una bandeja para hornear.
Triture la pulpa de la papa en un taz\u00f3n grande mientras est\u00e9 tibia.
Preparaci\u00f3n del relleno
Caliente el aceite en una sart\u00e9n grande a fuego medio.
Saltee las cebollas, los puerros y las zanahorias hasta que est\u00e9n tiernos (8 a 10 minutos).
Agregue el ajo picado y cocine durante 1 minuto.<\/p>\n\n\n\n
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Agregue a la pulpa de papa machacada.
Incorpore los huevos batidos.
Agregue los tomates cortados en cubitos, escurridos.
Mezcle el perejil y las hojas de laurel.
Sazone con sal, pimienta, piment\u00f3n y hierbas secas.
Incorpore la mitad del queso rallado.
Montaje y segundo horneado
Precaliente el horno a 375 \u00b0F (190 \u00b0C).
Llene generosamente las c\u00e1scaras de papa con la mezcla.<\/p>\n\n\n\n
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Cubra con el queso restante.
Roc\u00ede cada una con mantequilla.
Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que est\u00e9n doradas y burbujeantes.
Preparaci\u00f3n de la salsa
En un recipiente mediano, bata la crema agria hasta que quede suave.
Agregue sal, az\u00facar, pimienta y mostaza en polvo.
Incorpore el jugo de lim\u00f3n y el piment\u00f3n.
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Agregue el ajo picado.
Mezcle el eneldo picado y el perejil.
Enfr\u00ede hasta servir.
Almacenamiento y recalentamiento
Almacene las papas sin hornear ensambladas hasta 24 horas.
Guarde la salsa por separado hasta por 3 d\u00edas.
Vuelva a calentar las papas al horno a 350 \u00b0F (175 \u00b0C) durante 15 a 20 minutos.
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No las congele.
Variaciones de la receta
Agregue trocitos de tocino crocante
Use diferentes combinaciones de quesos
Incluya champi\u00f1ones salteados
Agregue br\u00f3coli al vapor
Use batatas en lugar de batatas comunes
Informaci\u00f3n nutricion
Fuente https:\/\/en.redtaggrab.com\/<\/p>\n\n\n\n
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