Ingredientes<\/p>\n\n\n\n
Para la masa:
500 g de harina 00 \ud83c\udf3e
300 ml de agua tibia \ud83d\udca7
2 cucharaditas de az\u00facar \ud83c\udf6c
1 cucharadita de sal \ud83e\uddc2
25 g de levadura de cerveza fresca (o 7 g de levadura de cerveza seca) \ud83c\udf7a
50 g de mantequilla derretida \ud83e\uddc8
Para hervir:
1,5 litros de agua \ud83d\udca7
80 g de bicarbonato de sodio \ud83e\udd44
Para decoraci\u00f3n:
Sal gruesa \ud83e\uddc2 (o sal en escamas)
<\/p>\n\n\n\n
Instrucciones
Prepara la masa:
En un bol grande disuelve la levadura de cerveza \ud83c\udf7a con el agua tibia \ud83d\udca7 y el az\u00facar \ud83c\udf6c. D\u00e9jalo reposar durante 5 minutos hasta que se formen burbujas en la superficie.
Agrega la harina \ud83c\udf3e, la mantequilla derretida \ud83e\uddc8 y la sal \ud83e\uddc2. Amasar a mano o con batidora planetaria hasta obtener una masa tersa y homog\u00e9nea. Si es necesario, agrega un poco m\u00e1s de harina hasta alcanzar la consistencia adecuada.<\/p>\n\n\n\n
Levadura:
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Forma una bola con la masa y c\u00fabrela con un pa\u00f1o h\u00famedo. Deje reposar en un lugar c\u00e1lido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa duplique su volumen.
Formando los pretzels:<\/p>\n\n\n\n
Una vez levada, divida la masa en 8-10 trozos iguales. Estire cada pieza para formar un cilindro largo, de aproximadamente 50 cm.
Toma cada cilindro y forma el cl\u00e1sico tejido de pretzel: crea un anillo, cruza los extremos y f\u00edjalos en el centro del anillo.<\/p>\n\n\n\n
Hirviendo:<\/p>\n\n\n\n
Pon a hervir el agua \ud83d\udca7 en una olla grande. Agrega el bicarbonato de sodio \ud83e\udd44 y mezcla bien.
Sumerja uno o dos pretzels a la vez en agua hirviendo durante unos 30 segundos, d\u00e1ndoles la vuelta a la mitad de la cocci\u00f3n. Este paso ayuda a crear la corteza dorada y brillante de los pretzels.
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Cocinando:<\/p>\n\n\n\n
Escurrirlas con una espumadera y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Espolvorea la superficie con sal gruesa \ud83e\uddc2 o sal en escamas.
Hornea los pretzels en horno precalentado a 200\u00b0C \ud83c\udf21\ufe0f durante 15-20 minutos \ud83d\udd70\ufe0f, o hasta que est\u00e9n dorados y crujientes.<\/p>\n\n\n\n
Atender:<\/p>\n\n\n\n
Deje que los pretzels se enfr\u00eden sobre una rejilla antes de servir. Son perfectos para disfrutar calientes con mantequilla, mostaza o acompa\u00f1ados de quesos y embutidos.
Fuente pagina Ricette facilli<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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