Ingredientes
Ingredientes h\u00famedos
1 taza (240 g) de reques\u00f3n, entero
3 pl\u00e1tanos maduros medianos (aproximadamente 360 \u200b\u200bg)
4 huevos grandes, a temperatura ambiente
1\/4 taza (85 g) de miel<\/p>\n\n\n\n
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Ingredientes secos
2 tazas (192 g) de harina de almendras
90 g de prote\u00edna de vainilla en polvo (3 cucharadas est\u00e1ndar)
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de canela molida
1\/4 cucharadita de sal marina fina
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Adiciones y coberturas
1 taza (150 g) de ar\u00e1ndanos frescos, dividida
1\/2 taza (60 g) de nueces picadas, dividida
2 cucharadas (24 g) de az\u00facar de coco para cubrir<\/p>\n\n\n\n
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Instrucciones detalladas
Preparaci\u00f3n: Coloque la rejilla del horno en el medio y precaliente a 350 \u00b0F (175 \u00b0C). Cubra un molde desmontable de 9 pulgadas con papel pergamino y engrase ligeramente los lados.
Licue la base: En una licuadora o procesador de alimentos de alta potencia, combine el reques\u00f3n y los pl\u00e1tanos pelados. Procesar hasta que la mezcla quede completamente suave y no se vean grumos de reques\u00f3n, durante aproximadamente 1 o 2 minutos.
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Incorporar los ingredientes h\u00famedos: transferir la mezcla a un taz\u00f3n grande. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien despu\u00e9s de cada adici\u00f3n. Verter la miel y batir hasta que se incorpore por completo.
Mezclar los ingredientes secos: en un taz\u00f3n aparte, batir juntos la harina de almendras, la prote\u00edna en polvo, el polvo para hornear, la canela y la sal. Asegurarse de que no queden grumos en la mezcla.
Combinar las mezclas: incorporar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla h\u00fameda con una esp\u00e1tula de goma. Mezclar hasta que se integren, no mezclar demasiado.
Agregar frutas y nueces: incorporar suavemente la mitad de los ar\u00e1ndanos y las nueces picadas, teniendo cuidado de no romper las bayas.
Transferir y cubrir: verter la masa en el molde desmontable preparado. Distribuir los ar\u00e1ndanos y las nueces restantes de manera uniforme en la parte superior. Espolvorear con az\u00facar de coco.
Hornear: colocar en el horno precalentado y hornear durante 30 a 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. La parte superior debe estar dorada y ligeramente el\u00e1stica al tacto.
Enfriar y servir: dejar enfriar en el molde durante 15 minutos antes de retirar el aro desmoldable. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar.
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Conservaci\u00f3n y servicio
Guarde este pastel de desayuno en un recipiente herm\u00e9tico en el refrigerador hasta por 5 d\u00edas. Tambi\u00e9n puede congelar porciones individuales hasta por 3 meses. Para servir, cali\u00e9ntelo ligeramente en el microondas o disfr\u00fatelo a temperatura ambiente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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