Ingredientes
Para este pastel f\u00e1cil de hacer, necesitar\u00e1s:<\/p>\n\n\n\n
1 taza (150 g) de frutos secos variados (albaricoques, ar\u00e1ndanos rojos, pasas)
1\/2 taza (50 g) de nueces picadas
1\/4 taza (30 g) de almendras picadas
1\/2 taza (60 g) de harina com\u00fan
1\/4 taza (50 g) de az\u00facar granulada
2 huevos grandes
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1\/4 taza (60 ml) de mantequilla sin sal derretida
1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
1\/2 cucharadita (2,5 g) de levadura en polvo
Una pizca de sal
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Instrucciones
Siempre empiezo precalentando el horno a 180 \u00b0C (350 \u00b0F). Esto garantiza que el horno est\u00e9 a la temperatura perfecta cuando la masa est\u00e9 lista.
En un bol mediano, combino los frutos secos variados, las nueces picadas, las almendras picadas y la harina. Mezclo estos ingredientes con cuidado, asegur\u00e1ndome de que las frutas y los frutos secos est\u00e9n cubiertos de manera uniforme con la harina. Este paso evita que las frutas y los frutos secos se hundan hasta el fondo del pastel durante el horneado.
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En un recipiente m\u00e1s grande aparte, bato los huevos y el az\u00facar hasta que est\u00e9n bien combinados y ligeramente espumosos. Esto suele llevar alrededor de un minuto de batido vigoroso.
A continuaci\u00f3n, agrego la mantequilla derretida, el extracto de vainilla, el polvo para hornear y la sal a la mezcla de huevos. Bato estos ingredientes hasta que est\u00e9n completamente incorporados, creando una masa suave y l\u00edquida.<\/p>\n\n\n\n
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Ahora viene el paso crucial de combinar los ingredientes h\u00famedos y secos. Incorporo gradualmente la mezcla de frutas y frutos secos a los ingredientes h\u00famedos. Utilizo una esp\u00e1tula o una cuchara de madera para esto, dando vuelta suavemente la mezcla sobre s\u00ed misma hasta que todos los ingredientes secos est\u00e9n humedecidos. Es importante no mezclar demasiado en esta etapa, ya que eso puede dar lugar a un pastel duro.
Una vez que la masa est\u00e1 lista, la vierto en un molde para pastel redondo engrasado de 8 pulgadas (20 cm) o en un molde para pan de 7 \u00d7 5 pulgadas (18 x 13 cm). Me aseguro de distribuir la masa de manera uniforme en el molde.
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Coloco el molde en el horno precalentado y lo horneo durante 25-30 minutos. El tiempo exacto de horneado puede variar seg\u00fan el horno, por lo que siempre empiezo a controlarlo a los 25 minutos. El pastel est\u00e1 listo cuando est\u00e1 dorado por encima y un palillo insertado en el centro sale limpio.
Despu\u00e9s de sacar el pastel del horno, lo dejo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Esto permite que el pastel se asiente y hace que sea m\u00e1s f\u00e1cil sacarlo del molde.
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Finalmente, paso el pastel a una rejilla para que se enfr\u00ede por completo. Una vez enfriado, lo corto y lo sirvo.
Informaci\u00f3n nutricional
Este pastel de frutas y nueces en cinco minutos sirve para 8 personas. Aqu\u00ed est\u00e1 la informaci\u00f3n nutricional aproximada por porci\u00f3n:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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