Porciones \/ n\u00famero de personas: 8 a 10 porciones
Tiempo de Preparaci\u00f3n: 30 minutos
Tiempo de cocci\u00f3n: 30 minutos
Categor\u00eda: Postres
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Para la masa de hojaldre:
300 g de harina de fuerza
12 g de levadura prensada
90 g de agua muy fr\u00eda
6 g de sal fina
45 g de az\u00facar
45 g de crema fresca (Cr\u00e8me Fra\u00eeche)
180 g de mantequilla (para el laminado)
1 huevo (para pintar)
Para el relleno:
200 g de uvas pasas de corinto
200 g de nueces picadas
200 g de almendra laminada
Para la crema de yema:
300 g de az\u00facar
100 g de agua
8 yemas de huevo
40 g de maicena
Para la glasa:
150 g de az\u00facar glas
80 g de agua
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Esta trenza de hojaldre<\/strong> es una opci\u00f3n irresistible de boller\u00eda, perfecta para acompa\u00f1ar un buen caf\u00e9 o para coronar tus reuniones con un dulce toque especial. Rellena con una suave crema de yema, nueces y uvas pasas, esta trenza hojaldrada no solo es deliciosa, sino que tambi\u00e9n se convertir\u00e1 en una de tus recetas favoritas para ocasiones especiales. \u00a1Vamos a prepararla!<\/p>\n\n\n\n Disuelve la levadura en agua fr\u00eda. En un bol grande, mezcla la harina con la sal, el az\u00facar y la crema fresca. A\u00f1ade poco a poco el agua con la levadura y trabaja la masa hasta que se vuelva el\u00e1stica y homog\u00e9nea. Cubre con film transparente y deja reposar toda la noche en la nevera.<\/p>\n\n\n\n Al d\u00eda siguiente, coloca la masa sobre una superficie enharinada y haz una cruz en la parte superior con un cuchillo. Est\u00edrala dejando las puntas de la cruz como leng\u00fcetas. Coloca la mantequilla fr\u00eda en el centro de la masa y envu\u00e9lvela con las leng\u00fcetas, formando un paquete. Estira la masa en forma de rect\u00e1ngulo de aproximadamente 50 cm de largo y 20 cm de ancho. Pliega en tres partes, como si fuera un sobre. Gira la masa un cuarto y repite el proceso. Envuelve con film y deja reposar en la nevera durante 1 hora.<\/p>\n\n\n\n En un cazo, hierve el agua y el az\u00facar durante 5 minutos. En otro bol, mezcla las yemas con la maicena. A\u00f1ade el alm\u00edbar en forma de hilo fino, removiendo constantemente. Cocina la mezcla a fuego lento hasta que espese. Enfr\u00eda r\u00e1pidamente sumergiendo el cazo en un bol con agua y cubitos de hielo.<\/p>\n\n\n\n Divide la masa en dos y extiende cada porci\u00f3n en forma de rect\u00e1ngulo fino. Unta la crema de yema sobre la masa y distribuye por encima las uvas pasas, nueces picadas y almendras laminadas. Enrolla la masa a lo largo y corta el cilindro resultante por la mitad, dejando un extremo unido. Trenza las dos partes con cuidado. Repite el proceso con la segunda porci\u00f3n. Coloca las trenzas en una bandeja forrada con papel de hornear y deja que suban durante 2-3 horas (o toda la noche en la nevera).<\/p>\n\n\n\n Precalienta el horno a 160\u00b0C. Pinta las trenzas con huevo batido y una pizca de sal. Hornea durante 30 minutos, hasta que est\u00e9n doradas y crujientes.<\/p>\n\n\n\n Mientras las trenzas est\u00e1n en el horno, calienta el agua y el az\u00facar glas en un cazo durante 5 minutos. Una vez que las trenzas est\u00e9n listas, pinta con la glasa caliente para darles un acabado brillante y dulce. Porciones \/ n\u00famero de personas: 8 a 10 porcionesTiempo de Preparaci\u00f3n: 30 minutosTiempo de cocci\u00f3n: 30 minutosCategor\u00eda: Postres Ingredientes para preparar Trenza de Hojaldre con Nueces y Uvas Pasas Para […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":9294,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-9293","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"yoast_head":"\n
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Fuente https:\/\/www.recetario-cocina.com\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"