Ingredientes
Para la masa:
1 taza (230 g\/2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada
1 taza (200 g) de az\u00facar granulada
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
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3 tazas (375 g) de harina com\u00fan
1 cucharadita (5 g) de levadura en polvo
1\/2 cucharadita (3 g) de sal
Para el relleno:
1 taza (100 g) de nueces finamente molidas
1\/2 taza (100 g) de az\u00facar granulada
1\/4 taza (30 g) de az\u00facar en polvo
1 cucharadita (2,6 g) de canela molida
1\/4 cucharadita (0,6 g) de nuez moscada molida
Instrucciones paso a paso
Preparaci\u00f3n de la masa<\/p>\n\n\n\n
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Comience con ingredientes a temperatura ambiente para obtener mejores resultados. En un taz\u00f3n grande, bata la mantequilla ablandada y el az\u00facar granulada durante 3 o 4 minutos hasta que la masa quede suave y esponjosa. No se apresure en este paso: un batido adecuado crea la textura perfecta de las galletas.
A\u00f1ade los huevos de a uno por vez, batiendo bien despu\u00e9s de cada adici\u00f3n. Raspa los bordes del bol para asegurar una mezcla uniforme. Incorpora el extracto de vainilla y revuelve hasta que se integren bien.
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En un bol aparte, bate la harina, el polvo para hornear y la sal. Esto asegura una distribuci\u00f3n uniforme de los agentes leudantes.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla h\u00fameda, mezclando a baja velocidad hasta que se combinen. Ten cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede hacer que las galletas queden duras.
Divide la masa en dos porciones iguales y envuelve cada una en film transparente. Refrigera por al menos 30 minutos o hasta 24 horas. Este tiempo de enfriamiento es crucial para una manipulaci\u00f3n m\u00e1s f\u00e1cil y una mejor textura.<\/p>\n\n\n\n
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Preparaci\u00f3n del relleno
Mientras la masa se enfr\u00eda, combina las nueces molidas, el az\u00facar granulada, el az\u00facar en polvo, la canela y la nuez moscada en un bol. Mezcla bien para asegurar una distribuci\u00f3n uniforme de las especias.
El relleno debe tener una textura arenosa que se esparza f\u00e1cilmente. Si las nueces no est\u00e1n lo suficientemente molidas, p\u00e1salas brevemente en un procesador de alimentos.
Armado y horneado
Precaliente el horno a 350 \u00b0F (175 \u00b0C). Coloque rejillas en los tercios superior e inferior del horno. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
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Trabaje con una porci\u00f3n de masa a la vez (mantenga la otra refrigerada), estire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1\/4 de pulgada. Trate de formar un rect\u00e1ngulo de aproximadamente 12 \u00d7 14 pulgadas.
Extienda la mitad del relleno de nueces de manera uniforme sobre la masa, dejando un borde de 1\/2 pulgada a lo largo de un borde largo. Presione el relleno suavemente sobre la masa para que se adhiera.
Comenzando desde el borde largo opuesto al borde, enrolle con cuidado la masa hasta formar un cilindro apretado, similar a un rollo de gelatina. Sella el borde presionando suavemente.<\/p>\n\n\n\n
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Con un cuchillo afilado, corte el rollo en rebanadas de 1 pulgada. Coloque las rebanadas en las bandejas para hornear preparadas, espaci\u00e1ndolas aproximadamente 2 pulgadas entre s\u00ed.
Hornee durante 12 a 15 minutos, girando las bandejas a la mitad del tiempo, hasta que los bordes est\u00e9n ligeramente dorados. Los centros a\u00fan deben estar ligeramente blandos, ya que se endurecer\u00e1n al enfriarse.
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Deja que las galletas se enfr\u00eden en las bandejas para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfr\u00eden por completo.
Almacenamiento y servicio
Guarda estas galletas en un recipiente herm\u00e9tico a temperatura ambiente durante hasta 1 semana. Tambi\u00e9n se pueden congelar hasta por 3 meses. Col\u00f3calas en capas entre hojas de papel pergamino para evitar que se peguen.
Fuente https:\/\/hapadltd.com\/
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