Si no has empezado a hornear pan porque ten\u00eda miedo de la complejidad de cocinar, \u00a1esta receta es para ti! Gracias a \u00e9l, al menos todos los d\u00edas podr\u00e1s complacer a tus familiares con pan casero esponjoso y fragante. No hay que amasar mucho.
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El pan queda bastante h\u00famedo por dentro, con poros grandes y una corteza fina y crujiente. A los amantes de la ciabatta, el pan blanco italiano, les gustar\u00e1 especialmente. La levadura fresca se puede sustituir por levadura seca, para esta cantidad ser\u00e1n suficientes 4 g de harina (aproximadamente tres cuartos de cucharada).
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Ingredientes:
Harina de trigo 530 g
Levadura 10 gramos
Agua 420ml
Sal 1 cucharadita
Preparaci\u00f3n
Disuelva la levadura en agua tibia (37-39 grados). Tamizar la harina en un recipiente hondo, agregar sal y verter la levadura disuelta. Amasar la masa de consistencia media. Tapar el bol con film transparente con un peque\u00f1o orificio para que salga el aire y dejar reposar 2 horas a temperatura ambiente.
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En 2 horas, la masa deber\u00eda subir dos veces y habr\u00e1 muchas burbujas en su superficie. No olvidemos que nuestra masa es sin amasar, por eso, sin pasarla por alto, tapamos el bol con film o una tapa con agujero y lo mandamos al frigor\u00edfico durante la noche. Por la ma\u00f1ana, tomar la cantidad necesaria de masa. Para que se pegue menos, espolvor\u00e9ate las manos con harina. Enrolle la masa en harina formando una bola (para ello, doble los bordes de la masa hacia abajo y hacia adentro).
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Colocar la capa sobre una hoja de pergamino espolvoreada con harina y dejar reposar durante otros 40-60 minutos. No es necesario cubrir. Mientras tanto, precalienta el horno a 235 grados. Haz 3 cortes en la masa, mu\u00e9vela junto con el papel a una bandeja para hornear y env\u00edala al horno en el nivel medio. Coloque otra bandeja para hornear en el nivel inferior y vierta 1,5 cucharadas. de agua caliente para crear el efecto de un ba\u00f1o. Hornea el pan durante 45 minutos, luego retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.<\/p>\n\n\n\n
La masa de pan casera se conserva bien en el frigor\u00edfico durante 2 semanas, por lo que puedes hornear una hogaza fresca antes de la cena en cualquier momento. Eso s\u00ed, no olvides tapar la masa con un film para que no se airee. Los amigos estar\u00e1n felices de aprender una nueva receta, \u00a1comp\u00e1rtala con ellos!
Fuente https:\/\/www.slovech.co\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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