Todo el mundo alguna vez supo salar, leudar y remojar. Esto no es encurtido ni enlatado. En estos m\u00e9todos de preparaci\u00f3n no se utilizan conservantes como vinagre o \u00e1cido c\u00edtrico. Aqu\u00ed todo es natural, porque intervienen las bacterias del \u00e1cido l\u00e1ctico e inician el proceso de fermentaci\u00f3n o fermentaci\u00f3n.
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Estos alimentos son mucho m\u00e1s \u00fatiles que los encurtidos, pero, lamentablemente, ahora solo unos pocos saben cocinar alimentos fermentados o remojados. Si est\u00e1 interesado en el proceso de fermentaci\u00f3n de la manzana, necesitar\u00e1 un peque\u00f1o art\u00edculo m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n
Entonces, para remojar manzanas, necesitar\u00e1s las manzanas. Lo ideal es que sean manzanas de finales de oto\u00f1o o invierno de tu jard\u00edn, recogidas a mano (no carro\u00f1a) o compradas en el mercado sin los lados magullados.
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\u00a1No de la tienda! All\u00ed son todos procesados \u200b\u200by momificados para que no se echen a perder durante mucho tiempo. No nos convienen.<\/p>\n\n\n\n
Previamente todo fermentado y remojado en tinas de roble, si no tienes una, un balde esmaltado com\u00fan y corriente servir\u00e1. Lo principal es que est\u00e9 limpio y sin astillas.<\/p>\n\n\n\n
Para un balde est\u00e1ndar se necesitar\u00e1n 6 kg de manzanas. Y otras 20 hojas de grosella, frambuesa y cereza. Lava y prepara todo.
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Luego se coloca una fina capa de hojas en el balde, encima se colocan manzanas con los tallos hacia arriba, para iniciar m\u00e1s r\u00e1pido el proceso de fermentaci\u00f3n. Despu\u00e9s hojas y manzanas nuevamente. Y as\u00ed hasta la cima del cubo. La parte superior tambi\u00e9n es preferiblemente de hojas.<\/p>\n\n\n\n
Prepara la salmuera. Hay muchas opciones. Alguien prepara 180 gr por 2,5 litros de agua. sal y az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n
Para alguien, 2 cucharadas son suficientes para 1,5 litros. l. az\u00facar y 1 cucharadita. l. sal<\/p>\n\n\n\n
Por eso, te aconsejamos que evites la variedad de manzanas. Por ejemplo, la segunda opci\u00f3n es adecuada para Antonovka. Y para las manzanas tard\u00edas menos fragantes, la primera.<\/p>\n\n\n\n
Hervir agua para encurtir, disolver en ella la sal y el az\u00facar. Retirar del fuego y enfriar.<\/p>\n\n\n\n
Vierta la salmuera fr\u00eda sobre las manzanas, coloque un plato o c\u00edrculo de la tabla encima y coloque la carga.
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D\u00e9jelo bajo el yugo por un d\u00eda en la habitaci\u00f3n, luego s\u00e1quelo durante 3 semanas en un lugar fresco.<\/p>\n\n\n\n
Pasado el tiempo indicado, puedes ponerlos en frascos de vidrio con tapa de pl\u00e1stico y llenarlos con salmuera de un balde.<\/p>\n\n\n\n
Conservar en frigor\u00edfico o bodega. La muestra se puede retirar al cabo de un mes y medio.
Fuente https:\/\/www.slovech.co<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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