Ingredientes
Para el pastel:<\/p>\n\n\n\n
Huevos: 4 grandes
Az\u00facar granulada: \u00be taza (150 g)
Harina com\u00fan: \u00be taza (95 g), tamizada
Polvo de hornear: 1 cucharadita
Sal: Una pizca
Extracto de vainilla: 1 cucharadita
Leche: 2 cucharadas, tibia
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Para el relleno de natillas:<\/p>\n\n\n\n
Leche: 2 tazas (500 ml)
Yemas de huevo: 3 grandes
Az\u00facar granulada: \u00bd taza (100 g)
F\u00e9cula de ma\u00edz: 3 cucharadas (30 g)
Extracto de vainilla: 1 cucharadita
Mantequilla: 2 cucharadas, ablandada
Adorno opcional:<\/p>\n\n\n\n
Az\u00facar en polvo para espolvorear
Fruta fresca (bayas, kiwi en rodajas o pl\u00e1tano)
Instrucciones
Prepara el pastel:<\/p>\n\n\n\n
Precalienta el horno a 180 \u00b0C (350 \u00b0F). Cubre un molde rectangular para tarta de 10 x 15 pulgadas con papel de pergamino y engr\u00e1salo ligeramente.
En un bol grande, bate los huevos y el az\u00facar con una batidora el\u00e9ctrica hasta que la masa quede suave y esponjosa, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el extracto de vainilla y la leche tibia, mezclando suavemente.
Tamiza juntos la harina, el polvo para hornear y la sal. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevo hasta que se integren.
Vierte la masa en el molde preparado, esparci\u00e9ndola uniformemente.
Hornea durante 10 a 12 minutos, o hasta que el pastel est\u00e9 ligeramente dorado y recupere su forma original al tocarlo.
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Enrolla el pastel:<\/p>\n\n\n\n
Coloca un pa\u00f1o de cocina limpio sobre una superficie plana y espolvor\u00e9alo con az\u00facar en polvo.
Con cuidado, gira el pastel sobre el pa\u00f1o y retira el papel de pergamino.
Enrolla el pastel firmemente en el pa\u00f1o, comenzando desde el extremo corto. D\u00e9jalo enfriar por completo, aproximadamente 30 minutos.
Prepara el relleno de natillas:<\/p>\n\n\n\n
En una cacerola mediana, calienta la leche a fuego medio hasta que comience a humear (no hiervas).
En un bol, bate las yemas de huevo, el az\u00facar y la maicena hasta que quede una mezcla homog\u00e9nea.
Vierte poco a poco la leche caliente en la mezcla de huevos, batiendo constantemente para templar los huevos.
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Vuelve a colocar la mezcla en la cacerola y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese y se convierta en una natilla homog\u00e9nea, aproximadamente 5 minutos.
Retira del fuego, agrega el extracto de vainilla y la manteca, y deja que la natilla se enfr\u00ede por completo.
Arma el rollo de pastel:<\/p>\n\n\n\n
Desenrolla con cuidado el pastel enfriado y esparce el relleno de natillas uniformemente sobre la superficie.
Vuelve a enrollar el pastel sin la toalla, manteni\u00e9ndolo apretado pero con cuidado de no quebrarlo.
Envuelve el rollo en film transparente y refrigera por al menos 30 minutos para que se asiente.
Sirve:<\/p>\n\n\n\n
Espolvorea el rollo de pastel con az\u00facar en polvo y c\u00f3rtalo en trozos de 1 pulgada. Adorna con fruta fresca si lo deseas.<\/p>\n\n\n\n
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Sugerencias para servir
Sirva con una cucharada de crema batida y bayas frescas para una combinaci\u00f3n cl\u00e1sica.
Roc\u00ede con salsa de chocolate o caramelo para darle un toque m\u00e1s decadente.
Disfr\u00fatelo con una taza de caf\u00e9 o t\u00e9 para disfrutar de un delicioso postre por la tarde.
Acompa\u00f1e con una bola de helado de vainilla o bayas para un postre refrescante.
Agregue una pizca de nueces trituradas o coco rallado por encima para darle textura.
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Consejos de cocina
Bate los huevos y el az\u00facar hasta que est\u00e9n p\u00e1lidos y esponjosos para lograr una esponja liviana.
Enrolle el pastel mientras est\u00e9 tibio para evitar que se agriete durante el armado.
Revuelva las natillas constantemente mientras se cocinan para evitar que se formen grumos.
Use un cuchillo de sierra para cortar rebanadas limpias al servir.
Refrigere el panecillo durante al menos 30 minutos antes de cortarlo para asegurarse de que mantenga su forma.
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Beneficios nutricionales
Huevos: aportan prote\u00ednas y nutrientes esenciales.
Leche: una fuente de calcio y vitamina D.
Relleno de natillas: agrega riqueza y sabor a la vez que ofrece prote\u00ednas y carbohidratos para obtener energ\u00eda.
Informaci\u00f3n diet\u00e9tica
Vegetariana: S\u00ed
Sin gluten: No, a menos que se utilice harina sin gluten.
Sin l\u00e1cteos: No, contiene leche y manteca (use sustitutos vegetales para obtener una versi\u00f3n sin l\u00e1cteos).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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