Ingredientes
Para la pasta choux<\/p>\n\n\n\n
Agua: 1 taza (240 ml)
Mantequilla: \u00bd taza (115 g)
Sal: \u00bc cucharadita
Az\u00facar: 1 cucharadita
Harina com\u00fan: 1 taza (125 g)
Huevos: 4 grandes
Para el relleno de mascarpone y lim\u00f3n
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Queso mascarpone: 1 taza (240 g)
Crema espesa: 1 taza (240 ml), fr\u00eda
Az\u00facar en polvo: 3 cucharadas
Ralladura de lim\u00f3n: de 1 lim\u00f3n
Jugo de lim\u00f3n: 2 cucharadas
Extracto de vainilla: 1 cucharadita
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Para decorar<\/p>\n\n\n\n
Az\u00facar en polvo: para espolvorear
Ralladura de lim\u00f3n: opcional
Instrucciones
Preparar la pasta choux
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Precalentar el horno a 200\u00b0C (400\u00b0F) y forre una placa para horno con papel de pergamino.
En una cacerola mediana, combine el agua, la mantequilla, la sal y el az\u00facar. Lleve a hervor a fuego medio.
Reduzca el fuego a bajo y agregue la harina de una sola vez, revolviendo vigorosamente hasta que la mezcla forme una bola y se despegue de los lados de la cacerola. Cocine durante 1-2 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Transfiera la masa a un taz\u00f3n y d\u00e9jela enfriar durante 5 minutos.
Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien despu\u00e9s de cada adici\u00f3n hasta que la masa est\u00e9 suave y brillante.
Transfiera la masa a una manga pastelera con una boquilla redonda grande. Forme montoncitos de aproximadamente 2 pulgadas de ancho sobre la placa para horno preparada, espaci\u00e1ndolos 2 pulgadas entre s\u00ed.
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Hornee durante 20 minutos, luego reduzca la temperatura del horno a 180\u00b0C (350\u00b0F) y hornee durante otros 10-15 minutos hasta que est\u00e9 dorado e inflado. Deje enfriar por completo.
Prepara el relleno de mascarpone y lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
En un bol, bate la nata espesa fr\u00eda con el az\u00facar en polvo hasta que se formen picos suaves.
En otro bol, bate el queso mascarpone hasta que quede suave. A\u00f1ade la ralladura de lim\u00f3n, el jugo de lim\u00f3n y el extracto de vainilla, mezclando hasta que se integren.
Incorpora suavemente la nata montada a la mezcla de mascarpone hasta que quede suave y esponjosa.
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Arma los profiteroles<\/p>\n\n\n\n
Corta los profiteroles por la mitad horizontalmente o crea un peque\u00f1o orificio en la parte inferior para hacer la manga pastelera.
Utiliza una manga pastelera para rellenar cada profiterol con el relleno de mascarpone y lim\u00f3n.
Espolvorea la parte superior con az\u00facar en polvo y decora con m\u00e1s ralladura de lim\u00f3n si lo deseas.
5 sugerencias para servir
Sirve con frutos rojos frescos como frambuesas o ar\u00e1ndanos para una presentaci\u00f3n colorida.
Roc\u00eda con un glaseado de lim\u00f3n ligero para un sabor c\u00edtrico adicional.
Acompa\u00f1a con una taza de t\u00e9 o caf\u00e9 para un postre refinado.
Sirve en una fuente de postre junto con otros pasteles para variar.
Enfr\u00eda los profiteroles rellenos para un refrescante capricho de verano.<\/p>\n\n\n\n
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5 consejos de cocina
Evita abrir la puerta del horno durante la cocci\u00f3n para evitar que se desinfle.
Aseg\u00farate de que la nata espesa est\u00e9 bien fr\u00eda antes de batirla para obtener mejores resultados.
Utiliza limones frescos para obtener el mejor sabor en el relleno de mascarpone.
Coloca la masa choux de manera uniforme para que la cocci\u00f3n y el tama\u00f1o sean uniformes.
Guarda los profiteroles sin relleno en un recipiente herm\u00e9tico para que conserven su textura crujiente.
Beneficios nutricionales
El queso mascarpone proporciona una textura cremosa y es una buena fuente de calcio.
Los limones tienen un alto contenido de vitamina C, lo que favorece el sistema inmunol\u00f3gico y la salud de la piel.
Los huevos aportan prote\u00ednas y nutrientes esenciales como la colina para el funcionamiento del cerebro.
Informaci\u00f3n nutricional
Vegetariana: S\u00ed
Sin gluten: No, contiene harina (usa harina sin gluten como alternativa).
Sin l\u00e1cteos: No, contiene nata y queso mascarpone (usa sustitutos sin l\u00e1cteos).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
IngredientesPara la pasta choux Agua: 1 taza (240 ml)Mantequilla: \u00bd taza (115 g)Sal: \u00bc cucharaditaAz\u00facar: 1 cucharaditaHarina com\u00fan: 1 taza (125 g)Huevos: 4 grandesPara el relleno de mascarpone y lim\u00f3n […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":9518,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-9517","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"yoast_head":"\n