Ingredientes
00 HARINA
250 gramos
ALMENDRAS BLANQUEADAS
100 gramos
MIEL DE FLORES SILVESTRES
250 gramos
PISTO (MEZCLA DE ESPECIAS EN POLVO: CANELA, NUEZ MOSCADA, CLAVO, AN\u00cdS ESTRELLADO)
4 gramos
AZ\u00daCAR
100 gramos
AMONIACO PARA DULCES
1 pizca
PARA DECORACI\u00d3N
ALMENDRAS PELADAS
q.b.
Los susamielli son galletas t\u00edpicas napolitanas, consumidas tradicionalmente durante el periodo navide\u00f1o. De olor embriagador y caracter\u00edstica forma de serpentina, que recuerda a la letra S, se preparan con harina, az\u00facar, almendras y miel, a la que se le a\u00f1ade . \/span> , una mezcla de especias a base de canela, clavo, nuez moscada y an\u00eds estrellado, que las hace irresistibles. Parece que originalmente se llamaban “sesamielli” porque estaban espolvoreados con semillas de s\u00e9samo y preparados en diferentes versiones seg\u00fan estuvieran destinados a los pobres o a los nobles.pisto<\/p>\n\n\n\n
Los susamielli que estamos acostumbrados a degustar son la versi\u00f3n noble y est\u00e1n elaborados, hoy como ayer, con harina blanca, miel de flores silvestres y la famosa mezcla de especias, que confiere a la mezcla un aroma intenso y envolvente. El amoniaco para postres, aunque sea una pizca, es fundamental para dar desmenuzabilidad a las galletas. Una vez procesados \u200b\u200blos ingredientes hasta obtener una mezcla tersa y homog\u00e9nea, se hacen hilos y se doblan en forma de S.<\/p>\n\n\n\n
Antes de hornear los susamielli, se decoran con almendras peladas y la piel. Crujientes y deliciosos, son dulces perfectos para alegrar los d\u00edas festivos, junto con roccoc\u00f2, mostaccioli , una taza de t\u00e9 humeante o un buen espresso. Tambi\u00e9n pueden ser una excelente idea para un regalo, tal vez empaquetados en deliciosas bolsas que se cierran con una cinta de colores.vino dulce y otras especialidades t\u00edpicas, acompa\u00f1adas de una copa de<\/p>\n\n\n\n
Descubre c\u00f3mo prepararlos siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso.<\/p>\n\n\n\n
C\u00f3mo preparar susamielli<\/p>\n\n\n\n
Paso 1
Tostar las almendras en el horno o en una sart\u00e9n peque\u00f1a
1
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 2
Lic\u00faa las almendras hasta que se reduzcan a una harina fina.
2
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 3
Coloca la harina en un taz\u00f3n grande.
3
.<\/p>\n\n\n\n
Etapa 4
Agrega la harina de almendras
4
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 5
Agrega el az\u00facar
5
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 6
Mezclar los polvos con una cuchara.
6
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 7
Huele a p\u00f3lvora
7
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 8
A\u00f1ade una pizca de amoniaco para los postres.
8
y mezclar bien.<\/p>\n\n\n\n
Paso 9
Vierta la miel derretida por unos instantes en una cacerola.
9
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 10
Amasar con las manos
10
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 11
Transfiera la masa de susamielli a la superficie de trabajo y comp\u00e1ctela con las manos, agregando m\u00e1s harina si es necesario.
11
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 12
Consigue una masa firme que no se pegue a tus manos
12
, luego envu\u00e9lvelo con film transparente y d\u00e9jalo reposar durante media hora aproximadamente.<\/p>\n\n\n\n
Paso 13
Tome peque\u00f1as porciones de masa y forme tiras de 10 cm de largo y unos 2 cm de ancho.
13
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 14
Dobla los dos extremos del cord\u00f3n formando una especie de serpentina.
14
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 15
De este modo se obtiene una “S”
15
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 16
Transfiera los susamielli a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
diecis\u00e9is
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 17
Decora los susamielli con almendras coloc\u00e1ndolas dentro de los dos pliegues de la letra S.
17
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 18
Hornear los susamielli a 170\u00b0C durante unos 15 minutos; revisa la cocci\u00f3n para evitar que se sequen demasiado
18
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 19
Sacar los susamielli del horno y dejar enfriar.
19
.<\/p>\n\n\n\n
Paso 20
Sirve los susamielli acompa\u00f1ados de una taza de t\u00e9 o caf\u00e9 caliente.
20
.<\/p>\n\n\n\n
almacenamiento
Los susamielli se pueden conservar a temperatura ambiente, en una caja de hojalata o en una bolsa para <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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