Ingredientes
Para 24 galletas:<\/p>\n\n\n\n
2\u00bd tazas (250 g) de nueces molidas
1 taza (120 g) de az\u00facar en polvo, m\u00e1s un poco m\u00e1s para recubrir
\u00bc de taza (30 g) de cacao en polvo sin az\u00facar
3 claras de huevo grandes
1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
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1 cucharadita (2,6 g) de canela molida
\u00bc de cucharadita (1,5 g) de sal
24 nueces enteras para decorar
Instrucciones paso a paso
Prepara los ingredientes secos<\/p>\n\n\n\n
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En un bol grande, combina las nueces molidas, el az\u00facar en polvo, el cacao en polvo, la canela y la sal
Bate bien para asegurar una distribuci\u00f3n uniforme de todos los ingredientes
Rompe los grumos del cacao en polvo para lograr una consistencia suave
Trabaja con los ingredientes h\u00famedos
En un bol limpio aparte, bate las claras de huevo hasta que se vuelvan espumosas pero no r\u00edgidas
Agrega el extracto de vainilla a las claras de huevo
Aseg\u00farate de que tu bol est\u00e9 completamente libre de grasa para obtener resultados \u00f3ptimos
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Combina y forma la masa
Incorpora gradualmente los ingredientes h\u00famedos a los secos Mezcla
Usa una esp\u00e1tula de goma para combinar hasta lograr una masa espesa y ligeramente pegajosa
La textura debe ser similar a una masa suave de brownie
Enfr\u00eda la masa
Cubre el recipiente con film transparente
Refrigera durante 1 hora para reafirmar la masa
Este paso es crucial para lograr la superficie agrietada perfecta
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Dale forma y cubre las galletas
Precalienta el horno a 325 \u00b0F (165 \u00b0C)
Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino
Con las manos ligeramente h\u00famedas, forma bolas de 1 pulgada (2,5 cm)
Pasa generosamente cada bola por az\u00facar en polvo
Col\u00f3calas a 2 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear preparadas
Agrega el toque final
Presiona suavemente una nuez entera en el centro de cada galleta
No presiones demasiado fuerte: quieres mantener la forma redonda
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Hornea a la perfecci\u00f3n
Hornea durante 12 a 15 minutos, girando la bandeja a la mitad del tiempo
Las galletas estar\u00e1n listas cuando se hayan extendido ligeramente y hayan desarrollado sus grietas caracter\u00edsticas
Los centros a\u00fan deben estar ligeramente suaves
Enfr\u00eda y almacena
Deja que las galletas se enfr\u00eden la bandeja para hornear durante 5 minutos
Transfi\u00e9rala a una rejilla para que se enfr\u00ede por completo
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Conserva en un recipiente herm\u00e9tico hasta por 5 d\u00edas
Consejos profesionales para obtener resultados perfectos
Usa claras de huevo a temperatura ambiente para una mejor incorporaci\u00f3n
No te saltes el tiempo de enfriamiento: es esencial para la textura adecuada
Si la masa se vuelve demasiado pegajosa mientras la estiras, refrig\u00e9rala nuevamente durante 15 minutos
Manipula las galletas con cuidado cuando est\u00e9n reci\u00e9n salidas del horno, ya que son bastante delicadas
Fuente https:\/\/hapadltd.com\/
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