Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
Calabac\u00edn: 1 mediano (aproximadamente 1 taza rallada)
Patata: 1 mediana (aproximadamente 1 taza rallada)
Huevos: 2 grandes
Harina com\u00fan: 1 taza (120 g)
Polvo para hornear: 1 cucharadita
Leche: 1\/2 taza (120 ml)
Aceite de oliva: 1\/4 taza (60 ml)
Queso rallado: 1 taza (120 g, cheddar, mozzarella o una mezcla)
Sal: 1\/2 cucharadita
Pimienta negra: 1\/4 cucharadita
Ajo en polvo: 1\/2 cucharadita (opcional)
Perejil fresco o eneldo: 2 cucharadas, picado<\/p>\n\n\n\n
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Instrucciones:<\/p>\n\n\n\n
Prepara las verduras:
Ralla el calabac\u00edn y la patata.
Col\u00f3quelos en un pa\u00f1o de cocina limpio o una estopilla y escurra el exceso de humedad para evitar que los muffins queden empapados.
Prepare la masa:
En un taz\u00f3n grande, bata los huevos, la leche y el aceite de oliva hasta que est\u00e9n bien combinados.
En un taz\u00f3n aparte, combine la harina, el polvo para hornear, la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo (si usa).
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Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla h\u00fameda, revolviendo hasta que se combinen. No mezcle demasiado.
Agregue las verduras y el queso:
Incorpore el calabac\u00edn rallado, la papa, el queso rallado y las hierbas frescas a la masa hasta que se distribuyan de manera uniforme.
Hornee los muffins:
Precaliente el horno a 375 \u00b0F (190 \u00b0C).
Engrase un molde para muffins de 12 tazas o c\u00fabralo con envoltorios de papel.
Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente hasta tres cuartos de su capacidad.
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Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que las superficies est\u00e9n doradas y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Espa\u00f1ol:Preparar:
Dejar que los muffins se enfr\u00eden un poco antes de sacarlos del molde. Servir tibios o a temperatura ambiente.
Sugerencias para servir:<\/p>\n\n\n\n
Disfr\u00fatelos como refrigerio o desayuno ligero con una guarnici\u00f3n de fruta fresca o yogur.
Acomp\u00e1\u00f1elos con un taz\u00f3n de sopa o una ensalada para una comida completa.
Sirva como guarnici\u00f3n con pollo asado o pescado a la parrilla.
Agregue a una lonchera para una comida saludable y satisfactoria al mediod\u00eda.
C\u00fabralos con una cucharada de crema agria o yogur griego para lograr una cremosidad adicional.
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Consejos de cocina:<\/p>\n\n\n\n
Aseg\u00farese de que el calabac\u00edn y la papa est\u00e9n bien escurridos para evitar el exceso de humedad en la masa.
Para agregar m\u00e1s sabor, espolvoree un poco de queso rallado adicional sobre cada muffin antes de hornear.
Use su queso favorito para un perfil de sabor personalizado.
Agregue jam\u00f3n cortado en cubitos, tocino cocido o cebollas salteadas para obtener un sabor m\u00e1s sabroso.
Conserve las sobras en un recipiente herm\u00e9tico en el refrigerador por hasta 3 d\u00edas y cali\u00e9ntelas en el horno o microondas.
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Beneficios nutricionales:<\/p>\n\n\n\n
Calabac\u00edn y patata: aportan fibra, vitaminas y minerales, lo que favorece la digesti\u00f3n y la salud general.
Queso: aporta calcio y prote\u00ednas, esenciales para la salud \u00f3sea.
Huevos: aportan prote\u00ednas de alta calidad y vitaminas esenciales.
Informaci\u00f3n nutricional:<\/p>\n\n\n\n
Apto para vegetarianos.
Se puede preparar sin gluten sustituyendo la harina com\u00fan por una mezcla de harinas sin gluten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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