Raciones \/ N\u00famero de personas: 8 personas
Tiempo de preparaci\u00f3n: 720 minutos
Tiempo de cocci\u00f3n: 75 minutos
Categor\u00eda: Navidad<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes para preparar Stollen de Navidad, postre alem\u00e1n
500 gr. de harina fuerte
100 gr. de az\u00facar
2 gr. de levadura seca de panader\u00eda
190 ml. de leche entera
200 gr. de mantequilla ablandada
Un huevo
250 gr. de pasas
60 ml. de ron blanco
150 gr. de fruta confitada
Una cucharadita de extracto de vainilla
50 gr. de almendras en
l\u00e1minas Media cucharadita de semillas de cardamomo molidas Media cucharadita
de nuez moscada rallada
Media cucharadita de pimienta de Jamaica molida
Un cuarto de cucharadita de canela molida
50 gr. de mantequilla derretida
100 gr. de az\u00facar glas
Ralladura de un lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
C\u00f3mo preparar Stollen de Navidad, postre alem\u00e1n
Para disfrutar de un delicioso stollen de Navidad, postre alem\u00e1n, lo primero que debemos hacer es mezclar 100 gr. de harina de fuerza con 100 ml. de leche y la levadura. Lo tapamos y lo dejamos fermentar, preferiblemente toda la noche.<\/p>\n\n\n\n
A continuaci\u00f3n ponemos las pasas y el ron en un bol y lo dejamos macerar, tambi\u00e9n toda la noche.<\/p>\n\n\n\n
Rosc\u00f3n de Reyes Relleno de Mazap\u00e1n de Toledo
Al d\u00eda siguiente mezclamos las especias con el resto de la harina de fuerza y \u200b\u200ba\u00f1adimos a la mezcla que hemos hecho el d\u00eda anterior el resto de la leche, la harina con las especias, el az\u00facar, el huevo, el extracto de vainilla y la ralladura de lim\u00f3n. Amasamos y dejamos reposar 10 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Luego volvemos a amasar durante dos minutos y dejamos reposar 10 minutos, y repetimos la operaci\u00f3n nuevamente. Luego a\u00f1adimos la mantequilla ablandada en varias tandas, hasta que todos los ingredientes est\u00e9n bien integrados.<\/p>\n\n\n\n
Formamos una bola y ponemos la masa en un bol engrasado. Tapamos y dejamos fermentar. Despu\u00e9s la amasamos para desgasificarla y a\u00f1adimos las almendras, la fruta confitada cortada en trocitos y las pasas bien escurridas.<\/p>\n\n\n\n
Formamos la masa en forma de rect\u00e1ngulo y encima colocamos los ingredientes. Luego cortamos la masa en dos partes iguales, colocamos una mitad sobre la otra y amasamos ligeramente para que los ingredientes queden bien distribuidos.<\/p>\n\n\n\n
Divide nuevamente la masa en dos partes iguales. Toma la primera porci\u00f3n y exti\u00e9ndela en forma ovalada. Usa un rodillo para aplanarla, haciendo un surco y dejando dos partes a cada lado del surco, una m\u00e1s grande que la otra.<\/p>\n\n\n\n
Luego volteamos la parte m\u00e1s peque\u00f1a sobre la m\u00e1s grande y colocamos el stollen sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. Hacemos lo mismo con la segunda porci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Cubrimos los stollen con film transparente y los dejamos fermentar durante una hora. Despu\u00e9s, los metemos en el horno a 190\u00ba C, con calor arriba y abajo, durante 15 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Pasado este tiempo, bajamos la temperatura a 165\u00ba C, y dejamos cocer otros 60 minutos. Despu\u00e9s, sacamos los stollen a una rejilla y los pincelamos con mantequilla fundida.<\/p>\n\n\n\n
Esperamos a que se enfr\u00eden casi por completo y las pincelamos de nuevo. Antes de que se absorba la mantequilla, las espolvoreamos con az\u00facar glas. \u00a1Riqu\u00edsimas!
Fuente https:\/\/www.recetario-cocina.com\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Raciones \/ N\u00famero de personas: 8 personasTiempo de preparaci\u00f3n: 720 minutosTiempo de cocci\u00f3n: 75 minutosCategor\u00eda: Navidad Ingredientes para preparar Stollen de Navidad, postre alem\u00e1n500 gr. de harina fuerte100 gr. de […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":9936,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-9935","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"yoast_head":"\n