Ingredientes<\/p>\n\n\n\n
Para la kofta:<\/p>\n\n\n\n
1 taza de lentejas rojas (remojadas durante 30 minutos)
1 cebolla (150 g, rallada)
1 papa (300 g, rallada)
Un chorrito de aceite de oliva
70 g de zanahorias ralladas
20 g de ajo picado
10 g de cilantro y perejil (picados)
1 cucharada de comino
1 cucharada de cilantro
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de hojuelas de chile
1\/2 cucharadita de pimienta negra
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Para la salsa blanca:<\/p>\n\n\n\n
1\/2 taza de crema agria o yogur (120 g)
1\/2 taza de mayonesa (120 g)
5 g de ajo rallado
Sal y pimienta negra, al gusto
1 cucharadita de jugo de lim\u00f3n
Para la salsa picante:<\/p>\n\n\n\n
2 cucharadas de chile en polvo
2 cucharadas de hojuelas de chile
1\/4 taza de vinagre
Sal, al gusto
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Instrucciones<\/p>\n\n\n\n
Remojar las lentejas: Remojar las lentejas rojas durante 30 minutos, luego colarlas y reservar.
Saltear las verduras: En una sart\u00e9n, calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego lento. Agregar la cebolla rallada, la papa y las zanahorias. Saltear durante 10 minutos, luego reservar para enfriar.
Mezclar las lentejas: En un procesador de alimentos, mezclar las lentejas remojadas, el ajo y el cilantro\/perejil picado hasta que se forme una mezcla gruesa.
Combinar las mezclas: Agregar las verduras salteadas a la mezcla de lentejas. Agregar el comino, el cilantro, la sal, las hojuelas de chile y la pimienta negra. Mezclar bien y refrigerar durante 30 minutos.
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Preparar las salsas:
Para la salsa blanca, mezclar la crema agria (o yogur), la mayonesa, el ajo rallado, la sal, la pimienta negra y el jugo de lim\u00f3n. Refrigerar.
Para la salsa picante, combine el chile en polvo, las hojuelas de chile, el vinagre y la sal. Mant\u00e9ngalas refrigeradas.
Forme las koftas: humedezca sus manos y forme peque\u00f1as hamburguesas con la mezcla de lentejas.
Cocine las koftas: caliente un poco de aceite vegetal en una sart\u00e9n a fuego medio. Fr\u00eda las koftas hasta que est\u00e9n doradas por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado.
Ensamblaje: sirva las koftas en pan pita o en el pan que prefiera. Roc\u00ede con salsa blanca y salsa picante. Alternativamente, sirva como aperitivo del tama\u00f1o de un bocado con las salsas a un lado.<\/p>\n\n\n\n
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Sugerencias para servir<\/p>\n\n\n\n
Sirva como un s\u00e1ndwich en pan pita con lechuga, tomates y pepinos.
Acompa\u00f1e con un acompa\u00f1amiento de pepinillos y salsa de yogur.
Disfr\u00fatelo como un refrigerio abundante con vegetales frescos y un chorrito de salsa blanca.
Sirva con un acompa\u00f1amiento de cusc\u00fas o quinoa para una comida completa.
Sirva como aperitivo con ambas salsas para untar en fiestas o reuniones. Consejos de cocina<\/p>\n\n\n\n
Aseg\u00farese de remojar las lentejas el tiempo suficiente para ablandarlas, lo que garantiza una textura m\u00e1s suave al mezclarlas.<\/p>\n\n\n\n
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Para mantener las koftas crujientes, no llene demasiado la sart\u00e9n mientras las fr\u00ede.
Si prefiere una salsa m\u00e1s picante, ajuste el chile en polvo y las hojuelas a su gusto.
Deje reposar la mezcla de koftas en el refrigerador durante 30 minutos para que se endurezca y mantenga mejor su forma al fre\u00edrlas.
Beneficios nutricionales<\/p>\n\n\n\n
Las lentejas rojas son una excelente fuente de prote\u00ednas y fibra, lo que hace que estas koftas sean una excelente opci\u00f3n proteica vegetariana.
La combinaci\u00f3n de verduras y hierbas frescas agrega vitaminas, minerales y antioxidantes al plato.
La salsa blanca brinda un contraste cremoso y refrescante a las koftas especiadas, mientras que la salsa picante agrega un toque \u00e1cido y picante.
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Informaci\u00f3n diet\u00e9tica<\/p>\n\n\n\n
Vegetariana
Se puede hacer sin gluten usando pan sin gluten o sirvi\u00e9ndolas sin pan.
Alto contenido de prote\u00ednas y fibra.
Contiene l\u00e1cteos en las salsas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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