Ingredientes

Para la corteza:

2½ tazas de harina común (300 g)
¾ taza de azúcar granulada (150 g)
½ cucharadita de sal
¾ taza de mantequilla sin sal, derretida (170 g)

Para la cobertura:

4 huevos grandes
1½ tazas de jarabe de maíz oscuro o claro (360 ml)
⅔ taza de azúcar morena compacta (140 g)
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharadita de sal
⅓ taza de harina común (40 g)
2 tazas de nueces pecanas, picadas en trozos grandes (240 g)

Instrucciones

Prepara la corteza:
Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Rocía una fuente para hornear de 9×13 pulgadas con spray antiadherente y cúbrela con papel pergamino o papel de aluminio para retirarla fácilmente.
Prepara la masa:
En un bol grande, bate la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla derretida y revuelve con un tenedor. Amasa la masa con las manos (quedará desmenuzable). Presiona la masa de manera uniforme en la fuente para horno preparada.
Hornea la masa:
Hornea durante 15 a 20 minutos o hasta que los bordes se doren levemente. Mientras se hornea la masa, prepara la cobertura.

Prepara la cobertura:
En un bol grande, bate los huevos, el jarabe de maíz, el azúcar moreno, el extracto de vainilla y la sal hasta que quede una masa homogénea. Tamiza la harina y bate para combinar. Agrega las nueces picadas y mezcla bien.
Ensamble y hornee:
Una vez que la masa esté lista, vierte el relleno de pastel de nueces sobre la masa. Alisa las nueces y hornea durante otros 30 minutos o hasta que la cobertura esté inflada y seca.
Enfría y sirve:
Deja que las barras se enfríen por completo. Una vez enfriadas, enfríalas un poco para que el relleno se asiente antes de cortarlas en trozos limpios.

Sugerencias para servir:

Sirva con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.
Acompañe con una taza de café o té para disfrutar de un delicioso postre.
Agregue un chorrito de ganache de chocolate para darle un toque más indulgente.
Sirva con una pizca de sal marina por encima para lograr un contraste dulce-salado.
Sirva con bayas frescas para agregarle un toque de color y frescura.

Consejos de cocina:

Asegúrese de presionar la masa uniformemente en el molde para garantizar una cocción uniforme.
Deje que las barras se enfríen por completo antes de cortarlas para evitar que el relleno se corra.
Si prefiere una masa más crocante, hornéela un poco más, pero tenga cuidado de no hornearla demasiado.

Beneficios nutricionales:

Las nueces pecanas son ricas en grasas saludables, particularmente grasas monoinsaturadas, que favorecen la salud del corazón.
Este postre es una buena fuente de proteínas, gracias a los huevos y las nueces pecanas.
El azúcar morena y el almíbar contribuyen al sabor dulce, pero puede sustituirlos por alternativas para obtener una versión más liviana.

Información nutricional:

Vegetariana
Alta en grasas saludables
Contiene nueces (pecanas)
No es libre de gluten (contiene harina)
Información nutricional (por porción, en base a 12 porciones):
Fuente https://www.greenku.com/