Ingredientes

3 manzanas grandes (aproximadamente 1 libra o 450 g), peladas, sin corazón y cortadas en trozos de 1/2 pulgada (Granny Smith o Honeycrisp son ideales)
2 tazas de harina común
1 taza de azúcar granulada
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes
1/2 taza de ron oscuro
1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
Azúcar en polvo (para espolvorear, opcional)

Instrucciones

Precaliente el horno:
Precaliente el horno a 350 °F (175 °C) y engrase un molde para pastel redondo de 9 pulgadas con mantequilla o spray antiadherente.
Prepare las manzanas:
Pele y quite el corazón de las manzanas, luego córtelas en trozos de 1/2 pulgada. Déjelas a un lado.

Mezcla los ingredientes secos:
En un bol mediano, bate la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
Prepara la masa del pastel:
En un bol grande aparte, bate los huevos, el extracto de vainilla y el ron oscuro. Incorpora la mantequilla derretida y revuelve hasta que se integren bien. Agrega gradualmente los ingredientes secos y mezcla hasta que se integren. La masa quedará espesa.

Combina con las manzanas:
Incorpora suavemente las manzanas picadas a la masa hasta que se distribuyan de manera uniforme.
Hornea el pastel:
Vierte la masa en el molde para pastel preparado y extiéndela de manera uniforme. Hornea en el horno precalentado durante 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Enfría y sirve:
Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos y luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo. Una vez enfriado, espolvorea con azúcar en polvo si lo deseas.
Sirve y disfruta:
Corta el pastel en rebanadas y sírvelo tal cual o con una cucharada de crema batida o helado de vainilla para un capricho extra.

Sugerencias para servir

Sirva con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para un postre rico.
Acompañe con una taza de café o té caliente para una tarde acogedora.
Agregue una pizca de canela o nuez moscada por encima para darle un toque más cálido.
Cubra con algunas bayas frescas para darle un toque de color y sabor.
Disfrútelo con una copa de vino dulce de postre o una copa pequeña de ron oscuro para complementar los sabores.

Consejos de cocina

Use una mezcla de manzanas ácidas como Granny Smith y manzanas dulces como Honeycrisp para lograr un sabor equilibrado.
Si prefiere un sabor a ron más fuerte, aumente ligeramente la cantidad de ron, pero tenga cuidado de no opacar las manzanas.
Si no tiene ron oscuro, puede sustituirlo por bourbon o brandy para lograr un perfil de sabor similar.
Asegúrese de pelar las manzanas para evitar que la piel se ponga masticable después de hornear.
Deje que el pastel se enfríe antes de servir para permitir que los sabores se asienten.

Beneficios nutricionales

Las manzanas son ricas en fibra y vitamina C, lo que favorece la salud digestiva y refuerza el sistema inmunológico.
El ron oscuro contiene antioxidantes, aunque el alcohol se evapora durante la cocción, lo que deja atrás los ricos sabores.
Este pastel es una excelente manera de disfrutar de las manzanas de temporada mientras se disfruta de un postre reconfortante.
Información nutricional
Fuente https://www.greenku.com/