Ingredientes

500 g de ternera
5-6 cucharadas de aceite (para cocinar)
2 berenjenas (cortadas en tiras)
5-6 pimientos variados (cortados en tiras)
1 cebolla (cortada)

1,5 cucharadas de pasta de tomate
1 paquete (200 ml) de salsa de tomate
1 cucharadita de ají picante
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de pimiento rojo
1,5 tazas (300 ml) de agua hirviendo
1,5 cucharaditas de sal

Instrucciones

Dorar la carne: Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregar 500 g de ternera y cocinar hasta que la carne suelte el agua.
Cocinar la ternera: Reducir el fuego y cocinar hasta que el agua se absorba, revolviendo de vez en cuando.
Preparar las verduras: Mientras se cocina la carne, cortar 2 berenjenas y 5-6 pimientos variados en tiras.
Freír las verduras: En aceite caliente aparte, freír las berenjenas hasta que estén doradas, luego freír los pimientos.

Agregar cebollas y especias: Picar 1 cebolla y agregarla a la sartén con la carne. Cocinar durante 3-4 minutos, luego agregar 1.5 cucharadas de pasta de tomate y cocinar durante otros 3-4 minutos.
Agregar salsa de tomate: Verter la salsa de tomate y mezclar con el chile, la pimienta negra y el pimiento rojo.
Cocinar a fuego lento: Agregar 1.5 tazas de agua hirviendo y 1.5 cucharaditas de sal. Dejar cocinar todo durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Combinar y cocinar: Agregar las berenjenas y los pimientos fritos a la sartén. Repartirlos uniformemente, cerrar la tapa y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.
Sirvir: Una vez cocidos, servir caliente y disfrutar.

Sugerencias para servir

Sirvir con una guarnición de arroz o bulgur.
Acompañar con una ensalada verde crujiente para mayor frescura.
Sirvir con pan pita tibio para una comida completa.
Disfrútelo con una cucharada de yogur para lograr una cremosidad adicional.
Combínelo con un vino blanco ligero o té helado para una bebida refrescante.

Consejos de cocina

Asegúrese de que la ternera esté bien cocida para lograr la mejor textura.
Ajuste el nivel de picante aumentando o disminuyendo el chile y la pimienta negra.
Si desea una salsa más espesa, cocine a fuego lento el plato durante unos minutos más para reducir el líquido.
Asegúrese de revolver de vez en cuando para evitar que se queme o se pegue.
Use una tapa para mantener los sabores concentrados mientras se cocina.

Beneficios nutricionales

La ternera es una gran fuente de proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales como hierro y zinc.
Las berenjenas son ricas en antioxidantes y fibra, lo que favorece la salud del corazón y la digestión.
Los pimientos aportan una buena dosis de vitamina C, lo que mejora la función inmunológica.
El plato es bajo en carbohidratos, lo que lo convierte en una opción adecuada para dietas bajas en carbohidratos.
Fuente https://www.greenku.com/