Ingredientes:

Para el pastel de carne:

3 rebanadas de pan
100 ml (3,4 oz) de leche
1 kg (35 oz) de carne molida
150 g (5,3 oz) de queso rallado
1,5 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de ajo seco
1/3 cucharadita de cilantro molido
Una pizca de nuez moscada
3 huevos
2 cebollas verdes, finamente picadas
20 g (0,7 oz) de mantequilla

Para la cobertura de verduras:

1 cebolla, finamente picada
1/4 de cabeza de repollo joven, finamente rallado
Sal, al gusto
1 zanahoria, rallada
2 cebollas, en rodajas finas
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharadas de vinagre
1-2 cucharadas de aceite vegetal
Un poco de agua (para

Prepara el pastel de carne:

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Remoja las rebanadas de pan en leche durante 5 minutos y luego tritúralas hasta formar una pasta suave.
En un tazón grande, combina la carne molida, el pan remojado, el queso rallado, la sal, la pimienta negra, el ajo seco, el cilantro, la nuez moscada, los huevos y las cebollas verdes. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Engrasa un molde para pan o una fuente para horno con mantequilla. Transfiere la mezcla de carne a la sartén y presiónala uniformemente.
Prepara la cobertura de verduras:

Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y la zanahoria rallada, salteando durante unos 5 minutos hasta que se ablanden.
Agrega el repollo rallado y una pizca de sal. Cocina durante otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

En una sartén aparte, saltea las cebollas en rodajas con el azúcar hasta que se caramelicen (aproximadamente de 7 a 8 minutos). Agrega vinagre y cocina por 1 o 2 minutos más.
Combina las verduras salteadas y las cebollas caramelizadas. Agrega un poco de agua y salsa de tomate, mezclando bien. Deja que la mezcla hierva a fuego lento por 3 o 4 minutos.
Arma y hornea:

Esparce la cobertura de verduras uniformemente sobre el pastel de carne.
Cubre la sartén con papel de aluminio y hornea por 45 minutos.
Retira el papel de aluminio y hornea por otros 15 a 20 minutos, o hasta que el pastel de carne esté bien cocido (la temperatura interna debe alcanzar los 70 °C/160 °F).
Deja reposar el pastel de carne por 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.

5 Sugerencias para servir:

Sirve con puré de papas y judías verdes al vapor para una comida clásica.
Acompaña con una ensalada fresca de la huerta y pan crujiente.
Disfrútalo con batatas o chirivías asadas.
Sirve con una guarnición de arroz pilaf o quinoa para una opción sustanciosa.
Agrega una cucharada de crema agria o un chorrito de kétchup para darle más sabor.

Consejos de cocina:

Asegúrese de que el pan esté completamente empapado en leche para que la textura del pastel de carne sea más suave.
Use una mezcla de carne molida de res y de cerdo para agregarle más sabor y jugosidad.
Para evitar que se seque, evite mezclar demasiado la mezcla de carne.
Use papel pergamino para forrar el molde para pan y facilitar su desmoldado.
Deje reposar el pastel de carne antes de cortarlo para que conserve su forma y sus jugos.

Beneficios nutricionales:

La carne molida de res es una gran fuente de proteínas y hierro.
Las zanahorias y el repollo aportan vitaminas A y C, además de fibra.
El queso aporta calcio y proteínas para fortalecer los huesos.
Información nutricional:

Contiene gluten (del pan) y lácteos.
Se puede hacer sin gluten sustituyendo el pan por pan sin gluten o avena.
Para hacer sin lácteos, reemplace la leche y el queso por alternativas de origen vegetal.
Fuente https://www.greenku.com/