Ingredienti
Per la mousse al cioccolato:
200 g di cioccolato fondente
200 ml di panna da montare (crema di latte)
2 albumi
30 g di zucchero
Per la mousse alla vaniglia:

200 ml di panna da montare (crema di latte)
2 tuorli d’uovo
50 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3 fogli di gelatina (o 6 g di gelatina in polvere)
Per decorare:
Barrette di cioccolato con wafer (tipo KitKat o simili), tritate
gocce di cioccolato
Preparazione

Mousse al cioccolato:

1. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde (a brevi intervalli, mescolando).
2. Montare la panna fino a renderla soda e conservarla in frigorifero.
3. Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero.
4. Aggiungete il cioccolato fuso (raffreddato a temperatura ambiente) agli albumi montati a neve, mescolando con movimenti circolari.
5. Aggiungere la panna montata e mescolare delicatamente fino ad ottenere una consistenza omogenea.

1. Dividere la mousse nei bicchieri (riempiendone metà) e conservare in frigorifero per 30 minuti.
   Mousse alla vaniglia:
2. Idratare i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti. Se usi la gelatina in polvere, scioglila secondo le indicazioni sulla confezione.
3. Scaldare in un pentolino a fuoco basso 50 ml di panna insieme allo zucchero e all’estratto di vaniglia. Non farlo bollire.
4. Aggiungere la gelatina scolata (o sciolta) e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
5. Montare il resto della panna e metterla da parte.
6. Quando il composto alla vaniglia sarà a temperatura ambiente, aggiungere i tuorli d’uovo e mescolare bene.