Ingredientes:

Para la tarta:

• 6-8 hojas de masa yufka (o masa filo si no encuentras yufka)
• 300 g de queso blanco turco (“beyaz peynir”) o queso feta
• 1/2 taza de perejil fresco picado
• 3 huevos
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de yogur natural
• 1/4 taza de aceite de oliva o mantequilla derretida

Opcional:

• Semillas de sésamo o nigella para decorar.

Preparación:

1. Preparar el relleno:

1. En un bol, desmenuza el queso blanco o feta.
2. Mezcla con el perejil picado. Reserva.

2. Preparar la mezcla líquida:

1. En otro recipiente, bate los huevos, la leche, el yogur y el aceite de oliva hasta que estén bien combinados. Esta mezcla se utilizará para humedecer las capas de yufka.

3. Montar la tarta:

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Engrasa ligeramente una fuente para hornear.
3. Coloca una hoja de yufka en la fuente, dejando que los bordes sobresalgan. Pincela con la mezcla líquida.
4. Repite el proceso con 3-4 hojas, superponiéndolas ligeramente y pincelando cada una.
5. Esparce uniformemente el relleno de queso y perejil sobre la masa.
6. Cubre con el resto de las hojas de yufka, pincelando cada una con la mezcla líquida.
7. Dobla los bordes que sobresalen hacia adentro para sellar la tarta.

4. Decorar y hornear:

1. Pincela la superficie con la mezcla líquida restante.
2. Si lo deseas, espolvorea semillas de sésamo o nigella.
3. Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y crujiente.

5. Servir:

• Deja enfriar unos minutos antes de cortar en porciones.
• Sirve caliente o a temperatura ambiente.

¡Disfruta de esta deliciosa tarta Yufka con su relleno sabroso y textura irresistible! 🌿🧀