Empanadas de Carne Fritas

Ingredientes:

• Para la masa:
  • 500 gramos de harina
  • 200 gramos de manteca fría
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • Agua fría, la necesaria
• Para el relleno:
  • 500 gramos de carne picada
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 morrón rojo picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 huevo duro picado
  • Aceitunas verdes descarozadas, picadas (opcional)
  • Condimentos a gusto (comino, pimentón dulce, orégano, sal, pimienta)
  • Aceite para freír

Preparación:

1. Masa:
   • En un bowl, mezcla la harina y la sal.
   • Agrega la manteca fría cortada en cubos y trabaja la masa con las manos hasta obtener una textura arenosa.
   • Añade el huevo y el agua fría de a poco, amasando hasta formar una masa suave y elástica.
   • Envuelve la masa en film y refrigera durante 30 minutos.
2. Relleno:
   • En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el morrón y el ajo hasta que estén tiernos.
   • Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada.
   • Condimenta con comino, pimentón, orégano, sal y pimienta a gusto.
   • Una vez fría la carne, incorpora el huevo duro picado y las aceitunas (si las usas).
3. Armado:
   • Estira la masa con un rodillo hasta obtener un espesor de unos 2-3 mm.
   • Corta círculos de masa con un cortapastas o un vaso.
   • Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo.
   • Humedece los bordes de la masa y cierra las empanadas, presionando bien para sellar.
4. Fritura:
   • Calienta abundante aceite en una sartén.
   • Fríe las empanadas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
   • Retira las empanadas con una espumadera y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejos:

• Para que la masa quede más tierna, puedes agregarle un poco de vinagre a la masa.
• Si quieres una versión más saludable, puedes hornear las empanadas en lugar de freírlas.
• Puedes variar el relleno según tus gustos, agregando pasas de uva, zanahoria rallada o otros ingredientes.

¡A disfrutar de estas deliciosas empanadas caseras!