Ingredientes:

Para los bizcochitos:

• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 120 ml de leche
• 80 ml de aceite vegetal (o mantequilla derretida)
• 200 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de sal

Para espolvorear:

• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharadas de mantequilla derretida

Preparación:

1. Preparar la masa:

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Engrasa un molde de mini muffins o utiliza cápsulas de papel.
3. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y espumosa.
4. Añade la esencia de vainilla, la leche y el aceite, mezclando bien.
5. En otro bol, tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal.
6. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida, batiendo suavemente hasta que no queden grumos.

2. Hornear:

1. Llena los moldes de mini muffins hasta 3/4 de su capacidad.
2. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
3. Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de desmoldar.

3. Preparar el recubrimiento:

1. Mezcla el azúcar y la canela en un bol.
2. Pincela los bizcochitos con mantequilla derretida mientras aún están tibios.
3. Espolvorea la mezcla de azúcar y canela sobre los bizcochitos o rebózalos completamente para un sabor más intenso.

Consejos:

• Para un toque extra, puedes añadir una pizca de nuez moscada o cardamomo a la mezcla de azúcar y canela.
• Si no tienes molde de mini muffins, hazlos en un molde estándar y ajusta el tiempo de horneado a 18-20 minutos.
• Estos bizcochitos también se pueden rellenar con un poco de mermelada o crema usando una manga pastelera.

¡Listos para disfrutar! Un bocado dulce, suave y lleno de sabor que encantará a todos. 😋🍮