Ingredientes:
Para la galleta:
150 gramos de harina
50 g de cacao en polvo
1 hora l. Levadura en polvo
1/2 h. l. de refresco
3 huevos

150 gramos de azúcar
100ml de leche
100 ml de aceite vegetal (inodoro)
1 hora l. extracto de vainilla
Para la crema:
250 g de pasta de pistacho (natural, sin azúcar)
400 ml de nata (33-35%)
100 g de azúcar glass
1 hora l. extracto de vainilla
Para el glaseado:


150 g de chocolate amargo
100ml de nata
Para decoración:
Pistachos picados
Pistachos enteros o trozos de chocolate
Preparación:

1. Preparación de galleta:
   Precalienta el horno a 180°C. Forre una fuente para horno (de 20 a 22 cm de diámetro) con papel pergamino.
   En un bol, mezcle la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
   En otro bol batir los huevos con el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos.
   Agregue la leche, el aceite y el extracto de vainilla a los huevos y mezcle suavemente.
   Agrega poco a poco los ingredientes secos, mezclando suavemente para evitar grumos.
   Vierte la masa en el molde y hornea durante 30-35 minutos. Verifique que esté listo con un palillo.
   Deje que la galleta se enfríe por completo y luego córtela en 2 o 3 tortas.
   
   
2. Preparación de la crema:
   Batir la nata enfriada con el azúcar glass hasta obtener picos suaves.
   Agregue con cuidado la pasta de pistacho y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que quede suave.
3. Montaje del pastel:
   Pon el primer bizcocho en un plato. Aplicar una capa de crema de pistacho.
   Repetir con otras tartas, terminando con una capa de crema encima.
   Coloque el pastel en el refrigerador durante 1-2 horas para que se estabilice.
4. Preparación del glaseado:
   
   
   Calentar la nata, pero no llevarla a ebullición.
   Agregue el chocolate finamente picado y mezcle hasta que quede suave.
   Deje que el glaseado se enfríe un poco y luego viértalo sobre la parte superior y los lados del pastel.
5. Decoración:
   Espolvorea el bizcocho con pistachos picados.
   Agrega pistachos enteros o decora con chispas de chocolate.
   Consejos:
   
   
   Para obtener un sabor a pistacho más brillante, utilice colorantes alimentarios naturales.
   Si la pasta de pistacho es dulce, reduzca la cantidad de azúcar glass en la nata.
   Es mejor dejar el bizcocho en el frigorífico durante la noche para obtener un sabor más rico.
   ¡Buen provecho! Tu pastel de chocolate y pistacho seguramente impresionará a todos. 🍫💚