¡Absolutamente! El filet mignon con mostaza es una combinación clásica que ofrece un sabor intenso y jugoso. Aquí te presento una receta fácil y deliciosa para que puedas prepararlo en casa:
Ingredientes:
- Filet mignon (la cantidad dependerá del número de comensales)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Mostaza Dijon (o la que prefieras)
- Vino blanco seco
- Crema de leche
- Cebollín picado (opcional)
Preparación:
- Sella el filet mignon: Calienta una sartén a fuego alto con un poco de aceite de oliva. Sazona los filetes con sal y pimienta por ambos lados. Sella los filetes durante 2-3 minutos por cada lado para obtener una corteza dorada.
- Descansa la carne: Retira los filetes de la sartén y déjalos reposar durante unos minutos antes de cortarlos. Esto permitirá que los jugos se distribuyan de manera uniforme.
- Prepara la salsa: En la misma sartén donde cocinaste los filetes, agrega la mostaza Dijon y mezcla bien para raspar los restos dorados del fondo.
- Desglasa: Vierte el vino blanco y deja reducir a fuego medio hasta que se evapore casi por completo el alcohol.
- Agrega la crema: Incorpora la crema de leche y cocina a fuego bajo hasta que la salsa espese y tenga una consistencia cremosa.
- Sazona: Prueba la salsa y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve: Corta los filetes en rodajas y báñalos con la salsa de mostaza. Puedes decorar con cebollín picado si lo deseas.
Acompañamientos sugeridos:
- Puré de papas
- Espárragos al vapor
- Ensalada verde
Tips adicionales:
- Temperatura de cocción: Para un punto medio, la temperatura interna del filet mignon debe ser de 57°C. Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que la carne esté en su punto.
- Mostaza: Puedes experimentar con diferentes tipos de mostaza, como la mostaza antigua o la mostaza con hierbas.
- Vino: Elige un vino blanco seco que combine bien con la carne, como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay.
- Vegetales: Acompaña el filet mignon con otros vegetales asados o salteados para una comida más completa y saludable.
¡Disfruta de este delicioso plato!
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