Excelente elección! La combinación de avena y calabacín es una opción deliciosa y nutritiva para una receta sin harina. Ambos ingredientes aportan una gran cantidad de fibra, vitaminas y minerales, además de ser bajos en calorías.

¿Qué te gustaría preparar? Aquí te dejo algunas ideas para inspirarte, pero puedo adaptar la receta a tus gustos y necesidades:

• Panqueques o tortitas: Ideal para un desayuno o merienda ligera. El calabacín le dará humedad y suavidad a la masa, mientras que la avena aportará una textura más densa.
• Muffins: Perfectos para llevar a la oficina o para un picnic. Puedes añadirles frutas, frutos secos o especias para variar el sabor.

• Barritas energéticas: Una opción práctica y saludable para llevar contigo a cualquier parte. Combina la avena y el calabacín con semillas, frutos secos y un toque de miel o sirope de arce.
• Galletas: Una alternativa más saludable a las galletas tradicionales. Puedes hacerlas dulces o saladas, según tus preferencias.

Receta básica de panqueques de avena y calabacín:

Ingredientes:

• 1 taza de copos de avena
• 1 calabacín rallado
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche (vegetal o animal)
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• Opcional: especias como canela, nuez moscada o jengibre

Preparación:

1. Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio.
2. En un bol, mezcla los copos de avena, el calabacín rallado, los huevos, la leche, el polvo para hornear y la sal.
3. Vierte un poco de masa en la sartén caliente y cocina hasta que se formen burbujas y estén doradas por ambos lados.
4. Sirve con tus toppings favoritos, como frutas, yogur griego o