¡Excelente elección! Un croque-monsieur con tocino y queso de cabra es una deliciosa combinación de sabores que elevará tu desayuno o brunch a otro nivel. Aquí te presento una receta que puedes adaptar a tu gusto:

Ingredientes (para 2 personas):

• 4 rebanadas de pan de molde (tipo campesino o integral)
• 4 lonchas de tocino
• 100 gramos de queso de cabra, en rodajas
• 2 huevos
• 2 cucharadas de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Mantequilla para freír
• Opcional: mermelada de albaricoque o mostaza antigua para untar el pan

Preparación:

1. Prepara el relleno: Fríe el tocino hasta que esté crujiente. Reserva sobre papel absorbente.
2. Bate los huevos: En un bol, bate los huevos con la leche, sal y pimienta.
3. Monta los croques: Unta las rebanadas de pan con mermelada o mostaza (opcional). Coloca una loncha de tocino sobre cada rebanada y encima, una rodaja de queso de cabra. Cubre con otra rebanada de pan.
4. Baña en huevo: Pasa cada croque por la mezcla de huevo, asegurándote de que esté bien empapado.
5. Cocina: Calienta una sartén con mantequilla a fuego medio. Cocina los croques hasta que estén dorados por ambos lados y el queso esté derretido.
6. Gratina (opcional): Para un toque extra crujiente, puedes gratinar los croques bajo el grill del horno durante unos minutos.

Consejos adicionales:

• Pan: Puedes utilizar el pan que más te guste, pero un pan con un poco de textura, como el campesino o el integral, funciona muy bien.
• Queso de cabra: Si no encuentras queso de cabra en rodajas, puedes desmenuzarlo.
• Sabor: Puedes añadir otros ingredientes como espinacas frescas, champiñones salteados o cebolla caramelizada.
• Acompañamiento: Sirve los croques con una ensalada fresca o patatas fritas.

¡Disfruta de tu delicioso croque-monsieur!

¿Te gustaría alguna otra receta o tienes alguna pregunta?

Aquí te dejo algunas ideas para variar esta receta:

• Croque Madame: Añade un huevo frito encima de cada croque antes de gratinar.
• Versión vegetariana: Sustituye el tocino por champiñones salteados y añade espinacas frescas.
• Sabor ahumado: Utiliza queso de cabra ahumado para un toque diferente.

¡Anímate a experimentar y crear tu propia versión de este clásico francés!