¡Absolutamente! Una cazuela de calabacín con queso y huevos es una opción deliciosa y saludable. Aquí te presento una receta que puedes adaptar a tu gusto:

Cazuela de Calabacín con Queso y Huevos

Ingredientes:

• 1 calabacín grande, rallado
• 4 huevos
• 100 gramos de queso rallado (cheddar, mozzarella o el que prefieras)
• 2 cucharadas de harina
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: hierbas frescas como perejil o albahaca

Instrucciones:

1. Precalienta el horno: A 180°C.
2. Sofríe las verduras: En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Mezcla los ingredientes: En un bol grande, mezcla el calabacín rallado, los huevos, el queso rallado, la harina, la sal, la pimienta y las verduras salteadas.
4. Hornea: Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorada y firme.
5. Sirve: Espolvorea con hierbas frescas picadas antes de servir.

Consejos:

• Queso: Puedes utilizar diferentes tipos de queso para variar el sabor.
• Verduras: Añade otras verduras como pimientos, champiñones o espinacas.
• Especias: Experimenta con diferentes especias como el comino, el pimentón o el curry.
• Acompañamientos: La cazuela de calabacín es deliciosa acompañada de una ensalada o pan tostado.