¡Absolutamente! Los buñuelos de col son una deliciosa opción para aprovechar las sobras de col y crear un plato original. Aquí te dejo una receta fácil para que los prepares en casa:

Ingredientes:

• 200 gramos de col blanca rallada
• 100 gramos de queso rallado (cheddar, parmesano o el que prefieras)
• 1 huevo
• 2 cucharadas de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Aceite para freír

Instrucciones:

1. Prepara la col: Ralla finamente la col y escúrrela bien para eliminar el exceso de líquido.
2. Mezcla los ingredientes: En un bol grande, mezcla la col rallada, el queso rallado, el huevo, la harina, la sal y la pimienta.
3. Forma los buñuelos: Con las manos húmedas, forma bolitas con la masa y pásalas por harina.
4. Fríe: Calienta abundante aceite en una sartén y fríe los buñuelos hasta que estén dorados por todos lados. Escurre sobre papel absorbente.
5. Sirve: Sirve los buñuelos calientes como aperitivo o acompañamiento de una ensalada.

Consejos:

• Otros ingredientes: Puedes añadir otros ingredientes a la mezcla, como cebolla picada, espinacas o jamón.
• Sabor: Puedes sazonar los buñuelos con otras hierbas y especias como perejil, orégano o pimentón.
• Horneado: Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear los buñuelos en lugar de freírlos.

¡Disfruta de estos deliciosos buñuelos de col!