Ingredientes (para una tarta mediana):

Para la masa:

• Harina de trigo – 250 g
• Mantequilla fría – 125 g (cortada en cubos)
• Huevo – 1 unidad
• Agua fría – 2-3 cucharadas
• Sal – 1 pizca

Para el relleno (base sugerida):

• Huevos – 3 unidades
• Crema de leche (nata para cocinar) – 200 ml
• Queso rallado – 100 g (Gruyère, Parmesano o el que prefieras)
• Jamón cocido o panceta – 150 g (en cubos pequeños)
• Espinacas frescas – 100 g (opcional)
• Cebolla – 1 (picada finamente)
• Aceite de oliva – 1 cucharada
• Sal, pimienta y nuez moscada – al gusto

Instrucciones:

1. Preparar la masa:

1. En un bol, mezcla la harina con la sal. Agrega la mantequilla fría y desmenúzala con los dedos o un tenedor hasta obtener una textura arenosa.
2. Incorpora el huevo y el agua fría poco a poco, amasando hasta formar una masa suave y homogénea.
3. Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante 20-30 minutos.

2. Preparar el relleno:

1. Sofríe la cebolla en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorada. Agrega las espinacas (si las usas) y cocina hasta que se reduzcan.
2. En un bol, bate los huevos con la crema de leche. Añade el queso rallado, el jamón o panceta, y las espinacas con cebolla. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

3. Montar la tarta:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Extiende la masa en una superficie enharinada y colócala en un molde para tartas (de 22-24 cm de diámetro). Pincha la base con un tenedor para evitar que se infle.
3. Vierte el relleno sobre la masa y extiéndelo de manera uniforme.

4. Hornear:

1. Hornea la tarta durante 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la superficie ligeramente dorada.
2. Retira del horno y deja reposar 5-10 minutos antes de servir.

Variantes de relleno:

• Vegetariana: Champiñones, pimientos, calabacín y queso feta.
• De pollo: Pollo desmenuzado, maíz y crema con curry.
• Marina: Salmón ahumado y eneldo.

¡Sirve esta tarta salada acompañada de una ensalada fresca y disfruta de su sabor irresistible! 🥗✨