Ingredientes (para 4 personas):

• Carne de res (tipo filete o lomo) – 500 g (cortada en tiras o trozos finos)
• Cebollas – 2 grandes (cortadas en juliana)
• Ajo – 2 dientes (picados finamente)
• Aceite vegetal – 2 cucharadas
• Salsa de soja – 3 cucharadas
• Vinagre balsámico o de arroz – 1 cucharada (opcional)
• Azúcar – 1 cucharadita (opcional, para equilibrar los sabores)
• Sal y pimienta – al gusto
• Perejil fresco o cilantro – para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar la carne:

1. Corta la carne en tiras delgadas (esto ayuda a que se cocine rápido y quede tierna).
2. Sazona con sal y pimienta al gusto.

2. Cocinar la carne:

1. Calienta una sartén o wok a fuego alto y añade 1 cucharada de aceite vegetal.
2. Saltea la carne en pequeñas porciones (para que no se amontone y se dore bien). Cocina durante 2-3 minutos hasta que esté dorada. Retira y reserva.

3. Saltear la cebolla:

1. En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite y sofríe las cebollas junto con el ajo a fuego medio-alto hasta que estén suaves y ligeramente caramelizadas (unos 5 minutos).

4. Integrar los sabores:

1. Agrega la salsa de soja, el vinagre balsámico (si lo usas) y el azúcar a las cebollas. Mezcla bien.
2. Incorpora la carne de nuevo a la sartén y mezcla todo. Cocina 1-2 minutos más para que se integren los sabores.

5. Servir:

• Sirve caliente, decorado con perejil fresco o cilantro si lo deseas.
• Acompaña con arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca.

Consejos:

• Para un toque picante, añade un poco de chile en rodajas o unas gotas de salsa picante.
• Si quieres una textura más tierna, marina la carne con 1 cucharadita de maicena y un poco de salsa de soja antes de cocinarla.

¡Listo! Un plato rápido, sabroso y perfecto para cualquier día de la semana. 🥢✨