Ingredientes
PARA LA MASA QUEBRADA
HUEVOS MEDIANOS
2
00 HARINA
250 gramos
MANTEQUILLA FRÍA CORTADA EN TROZOS
125 gramos
AZÚCAR EN POLVO
100 gramos
FRIJOL DE VAINILLA
1/2
VENTA
1 pizca
POLVO PARA HORNEAR PARA PASTELES
6 gramos
PARA EL LLENADO
MERMELADA DE FRESA
q.b.
MERMELADA DE ALBARICOQUE
q.b.
TU TAMBIÉN LO NECESITAS
AZÚCAR EN POLVO
q.b.
Las galletas tirolesas son deliciosos postres de repostería masa quebrada , también conocido como Spitzbuben (en italiano “mocosos”), perfecto para disfrutar durante las vacaciones navideñas. Típicos de Austria, en particular de la región delTirol, también es posible comprarlos en las pastelerías del Alto Adige o en las casas de madera de Mercados navideños.
Se trata de dos discos de masa quebrada superpuestos: uno de ellos, perforado en el centro, deja entrever el relleno a base de mermelada fresas o albaricoques. Fragantes y de consistencia mantecosa, son ideales para disfrutar comosnack junto con una taza de infusión picante de canela o vainilla, o para tomar como un regalo original para amigos y familiares.
Parecería que estas deliciosas galletas se llaman así porque, una vez listas, los niños traviesos se las robaron a sus madres; Según otra versión, sin embargo, se parecerían a la cara de un niño un poco infantil. astuto y animado. En cualquier caso, te aconsejamos que prepares muchos: son tan irresistibles que desaparecerán en un instante.
Por lo general, vienen empaquetados con un agujero grande en el centro o tres más pequeños; Para hacerlos aún más bonitos, también los hicimos con unaestrellita y un corazoncito . Si lo deseas, puedes variar el .< /a >crema de pistachos o una crema de cacao y avellanas utilizando una mermelada de tu elección, como mermelada de grosellas negras, frutos rojos o cerezas, o bien, para que queden uniformes. más rica, una relleno
Descubre cómo prepararlos siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado la receta, prueba también las galletas pellizcadas y las galletas de ojo de buey.
Cómo preparar galletas tirolesas
Paso 1
Vierte la harina en el bol de la batidora y añade la mantequilla fría cortada en trozos.
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Paso 2
Licúa a intervalos cortos para evitar calentar la mantequilla, hasta obtener una mezcla arenosa.
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Paso 3
Transfiera la mezcla de harina y mantequilla a un tazón grande y agregue el azúcar glas, el polvo para hornear, una pizca de sal, la vainilla y un huevo a la vez.
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Etapa 4
Mezclar y agregar el segundo huevo.
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Paso 5
Amasar rápidamente con las manos.
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Paso 6
Formar un pan, envolverlo en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente.
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Paso 7
Estirar la masa con un rodillo hasta obtener un espesor de aproximadamente 4 mm.
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Paso 8
Cortar la masa quebrada con un cortapastas o un cortapastas redondo de unos 5 cm de diámetro aproximadamente.
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. Obtienes un número par de formas, ya que cada galleta tirolesa consta de una parte inferior entera y una parte superior recortada en el centro.
Paso 9
Con un cortador de galletas de estrella pequeño, haz un agujero central.
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Paso 10
También haz los 3 típicos agujeros usando un descorazonador o una boquilla lisa de la manga pastelera y un corazón.
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Paso 11
Colocar las galletas tirolesas de dos en dos en la bandeja de horno forrada con papel de horno y cocinar a 180°C durante unos 20 minutos.
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Paso 12
Sacar las galletas tirolesas del horno cuando hayan adquirido un bonito color dorado.
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. Déjalos enfriar.
Paso 13
Espolvorea las galletas agujereadas con azúcar glas.
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Paso 14
Untar toda la galleta con la mermelada, alternando entre la mermelada de fresa y la mermelada de albaricoque.
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Paso 15
Montar las galletas tirolesas haciendo coincidir la parte superior con la inferior.
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Paso 16
Las galletas tirolesas están listas para disfrutar con tu bebida caliente favorita.
dieciséis
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almacenamiento
Las galletas tirolesas se pueden conservar en una caja de galletas o bajo una campana de cristal para postres durante 4-5 días.
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