Lentejas con chorizo

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas
• 1 chorizo español
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• Aceite de oliva
• Comino, pimentón dulce, sal y pimienta al gusto
• Agua

Preparación:

1. Sofreír: En una olla, sofríe la cebolla, el ajo y el chorizo cortado en trozos.
2. Añadir las verduras: Incorpora la zanahoria y el pimiento picados. Cocina unos minutos más.
3. Lentejas: Añade las lentejas, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Cubre con agua y cocina a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas.
4. Servir: Sirve caliente con pan o arroz.

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