Ingredientes:3 discos españolesPara el llenado:800 g de ricota de oveja240 g de azúcar granulada fina150 g de hojuelas de chocolate amargo100 g de fruta confitada (opcional)Para el baño:150 g de almíbar (preparado con 150 g de agua, 2 cucharadas de azúcar, 3/4 cucharadas de brujería)Para cobertura:250 g de azúcar moreno200 g de mazapán verdeprobar Surtido de frutas confitadas y chispitas plateadas.
Preparación:1. Primero mezcla la ricota con el azúcar y déjala en el frigorífico 24 horas.2. Luego tamizar todo y añadir el chocolate y la fruta confitada.3. Preparar el almíbar para el almíbar.4. En este punto empieza a montar la cassata.5. Cubrir con film transparente y dejar en el frigorífico al menos toda la noche.6. Decora esta delicia al gusto.
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