¡Te espera una sorpresa! Las galletas bretonas son una clásica galleta francesa conocida por su sabor ligeramente salado y mantecoso y su característico patrón de trama cruzada. Aquí tienes una receta para empezar:

Ingredientes:

200 g de mantequilla sin sal, ablandada
120 g de azúcar en polvo
4 yemas de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
370 g de harina común
1 cucharadita de levadura en polvo
1/4 de cucharadita de sal
1 yema de huevo batida (para pintar con huevo)
Instrucciones:

Bate la mantequilla y el azúcar: En un bol grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar en polvo hasta que la masa quede suave y esponjosa.
Añade las yemas de huevo: Incorpora las yemas de huevo una a la vez, mezclando bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla, si lo usas.


Combina los ingredientes secos: En un bol aparte, bate la harina, la levadura en polvo y la sal.
Combina los ingredientes secos y húmedos: Agrega gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta que se integren. No mezcles demasiado.
Enfría la masa: Envuelve la masa en film transparente y refrigera por al menos 1 hora o hasta toda la noche. El enfriamiento ayuda a que la masa se endurezca y facilita su trabajo.
Precalienta el horno: Precalienta el horno a 160 °C (325 °F). Cubre las bandejas para hornear con papel pergamino.
Estira y corta: Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 4 mm (1/4 de pulgada). Usa un cortador de galletas redondo de 5 a 6 cm para cortar círculos.


Crea el patrón: Coloca las galletas en las bandejas para hornear preparadas. Usa los dientes de un tenedor para crear el patrón de trama cruzada característico en la parte superior de cada galleta.
Pincela con huevo: Pincela la parte superior de las galletas con la yema de huevo batida.
Hornea: Hornea durante 15 a 18 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Enfriar: deja que las galletas se enfríen por completo en las bandejas para hornear antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Consejos y variaciones:

Para obtener un sabor más intenso: usa mantequilla sin sal de alta calidad.
Enfriar: enfriar la masa es fundamental para lograr una buena textura.
Variaciones: agrega ralladura de limón o naranja a la masa para darle un toque cítrico. También puedes agregar nueces picadas o frutas secas.
¡Disfruta de tus galletas bretonas caseras! Se disfrutan mejor frescas, pero se conservan bien en un recipiente hermético durante unos días.