Patatas desmenuzadas: la receta de un flan rápido y rico

Preparación: 20 min
Cocción: 85 min.
Descanso: 30 Min

Dificultad: Fácil

Dosis para: 4 personas
Por Laura Gioia
71

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Ingredientes
PATATAS AMARILLAS
700 gramos
HUEVO
1
HARINA 00
50 gramos
QUESO PARMESANO RALLADO
50 gramos
SAL
probar
NUEZ MOSCADA
probar
MANTECA
probar
MIGAS DE PAN
probar
PIMIENTA
probar
PARA EL RELLENO
SALCHICHAS
2
CEBOLLA DORA
1/2
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
probar
INTENTALO
200 gramos
El crumble de patatas es un bizcocho sabroso y fácil de hacer, una variante salada del famoso crumble dulce. Perfecto para servir como aperitivo al inicio de cualquier comida o cena en familia o con amigos, también es ideal para llevarlo en viajes fuera de la ciudad, para una rica pausa en el trabajo, o para cortar en cuadritos y ofrecer en aperitivos y buffet festivo.

La receta es rápida y muy sencilla: prepara una masa suave a base de puré de patatas cocidas, un huevo, una pizca de sal, un puñado generoso de parmesano rallado, harina y nuez moscada; Coloque la mitad de la mezcla de papa en un molde desmontable de 20 centímetros de diámetro, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado, rellénelo con salchicha dorada y provola cortada en cubitos, luego cúbralo con el resto de la mezcla desmenuzada.

Todo se condimenta con pimienta negra recién molida y se completa con hojuelas de mantequilla y pan rallado. Después de cocinarlo en el horno, el resultado será un plato crujiente por fuera y fibroso en el corazón, que conquistará el paladar de grandes y pequeños. Excelente para consumir bien caliente, queda aún más sabroso después de unas horas de descanso; Puedes conservarlo en el frigorífico un par de días, bien tapado, y comerlo frío o calentarlo si es necesario.

Descubre cómo preparar patatas desmenuzadas siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también el pastel de patatas, el desmenuzado de patatas y calabacines y la tarta de patatas.

Cómo preparar patatas desmenuzadas

Paso 1
Hervir las patatas en abundante agua sin sal hasta que al pincharlas con un tenedor estén blandas: serán unos 40 minutos. Déjalas enfriar y quítales la piel 1.

Paso 2
Mientras tanto, sofreír en una sartén con aceite de oliva virgen extra media cebolla picada; Retire la tripa de la salchicha, córtela en trozos pequeños y agréguela al sofrito 2. Dorar la salchicha durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté bien cocida y crujiente.

Paso 3
Transfiera las papas a un tazón grande y tritúrelas con un tenedor o un machacador de papas 3.

Etapa 4
Agrega la sal y el huevo 4.

Paso 5
Rallar con un poco de nuez moscada 5.

Paso 6
Sazona con parmesano rallado 6, incorpora la harina y mezcla bien hasta obtener una mezcla suave.

Paso 7
Unte con mantequilla y espolvoree pan rallado en el fondo y los lados de un molde desmontable de unos 20 centímetros de diámetro. Cubre la base y los lados con la mezcla de papa, compensándola con el dorso de una cuchara 7 y dejando un poco de la mezcla a un lado para la cobertura.

Paso 8
Distribuir el relleno de salchicha y cebolla 8.

Paso 9
Disponer también la provola, previamente cortada en 9 cubos.

Paso 10
Cubrir todo con la masa sobrante cogiendo trozos gruesos y colocándolos en la superficie 10.

Paso 11
Completar espolvoreando con un poco de pan rallado, un poco de pimienta molida y unas hojuelas de mantequilla 11.

Paso 12
Cocine las patatas desmenuzadas en horno estático precalentado a 200°C durante 35 minutos, hasta que se forme una costra dorada y crujiente 12. Deje reposar la patata desmenuzada durante al menos 30 minutos antes de sacarla del horno, para que las capas se asienten. .

Paso 13
Tu crumble de papa está listo para disfrutar 13.

Consejo
Si lo deseas, puedes sustituir la harina 00 por harina de arroz, para llevar a la mesa una versión también apta para celíacos e intolerantes al gluten, y aromatizar con hierbas aromáticas. El pan rallado también resulta una idea práctica para vaciar el frigorífico: puedes variar el relleno como prefieras, utilizando mozzarella, emmental, provola u otro requesón bien escurrido, o enriquecerlo con ingredientes extra, como berenjenas y champiñones. , calabaza frita para una variante con toques otoñales o cualquier otra verdura de temporada.
Las patatas desmenuzadas se pueden conservar en el frigorífico, bien cerradas en un recipiente hermético, durante un máximo de 2 días.