Este pastel casero es esponjoso, húmedo y perfecto para cualquier ocasión. Puedes disfrutarlo solo o ser creativo con diferentes glaseados, frutas o rellenos. ¡Comencemos!

Ingredientes (para un molde redondo de 20 cm)

Para el pastel:
2 tazas (250 g) de harina común
1 ½ cucharadita de polvo para hornear
¼ de cucharadita de sal
½ taza (115 g) de mantequilla sin sal, ablandada
1 taza (200 g) de azúcar
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza (240 ml) de leche


Opcional para más sabor:
1 cucharada de ralladura de limón o naranja (para un toque cítrico)
1 cucharadita de extracto de almendras (para un sabor a nuez)
Instrucciones

1. Precalienta y prepara:
   Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
   Engrasa y enharina un molde redondo de 20 cm o cúbrelo con papel de horno.
   
   
2. Mezcla los ingredientes secos:
   En un bol mediano, bate la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserva.
3. Crema la mantequilla y el azúcar:
   En un bol grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar juntos usando una batidora de mano o de pie hasta que la mezcla quede suave y esponjosa (aproximadamente de 3 a 5 minutos).
   Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla (y cualquier extracto o ralladura opcional) y mezcla hasta que se combinen.
   
5. Combina los ingredientes húmedos y secos:
   Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que se combinen.
   Ten cuidado de no mezclar demasiado para mantener la masa suave y esponjosa.
6. Hornea el pastel:
   Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
   Hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
   Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos y luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo.
   
7. Sirve:
   Una vez que se haya enfriado, puedes cubrirlo con tu glaseado favorito, servirlo así o disfrutarlo con fruta fresca o crema batida.
   Consejos y variaciones
   ✔️ Versión de chocolate: ¡Agrega ½ taza (50 g) de cacao en polvo para un pastel de chocolate!
   ✔️ Complementos: Agrega chispas de chocolate, nueces o frutas secas a la masa para obtener más textura.
   ✔️ Glaseado: La crema de mantequilla clásica, el glaseado de queso crema o la crema batida son excelentes opciones para cubrir.

✨ ¡Este pastel casero es muy fácil de hacer y perfecto para cualquier ocasión! 🍰 ¿Con qué lo cubrirás? 😋