Un bizcocho ligero, húmedo y ultraesponjoso elaborado con yogur, perfecto para el desayuno, la merienda o como postre sencillo. Este bizcocho tiene una miga suave y un delicado toque ácido del yogur, lo que lo hace absolutamente irresistible.
Ingredientes
Ingredientes secos:
2 tazas (250 g) de harina común
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
Ingredientes húmedos:
3/4 taza (150 g) de azúcar granulada
2 huevos grandes
1 taza (250 g) de yogur griego natural o yogur natural
1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal o mantequilla derretida
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura de 1 limón (opcional, para mayor frescura)
Instrucciones
- Precalentar y preparar
Precaliente el horno a 350 °F (175 °C).
Engrasa y cubre con papel de pergamino un molde redondo para torta de 20 cm (8 pulgadas). - Mezcla los ingredientes secos
En un tazón mediano, bate la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. - Mezcla los ingredientes húmedos
En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla quede liviana y esponjosa.
Agrega el yogur, el aceite (o la manteca derretida), el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla hasta que la mezcla quede suave. - Combina los ingredientes secos y húmedos
Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda con una espátula.
Mezcla suavemente hasta que se integren; no mezcles demasiado. - Hornea
Vierte la masa en el molde para torta preparado y alisa la superficie.
Hornea durante 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Deja que la torta se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Sugerencias para servir
Espolvorea con azúcar en polvo para darle un acabado simple.
Sirve con bayas frescas y un chorrito de miel.
Agrega un glaseado de limón ligero para darle más sabor.
Disfrútalo con una taza de café o té.
Consejos para lograr una consistencia más esponjosa
✔️ Usa ingredientes a temperatura ambiente para lograr una masa más suave.
✔️ Bate bien los huevos y el azúcar para incorporar aire.
✔️ Evita mezclar demasiado la masa para que quede liviana.
✔️ Usa yogur griego para lograr una mayor humedad y estructura.
¡Disfruta de tu pastel de yogur súper esponjoso! ¡Simple, delicioso e increíblemente suave! 🍰✨