Ingredientes
Ingredientes secos:


2 1/2 tazas (315 g) de harina común
2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
Ingredientes húmedos:
1 taza (225 g) de mantequilla sin sal, ablandada
1 3/4 tazas (350 g) de azúcar granulada
4 huevos grandes
1 cucharada de extracto de vainilla
1 taza (240 ml) de leche entera (o suero de leche para que quede más tierno)

Instrucciones

1. Precalentar y preparar
   Precalentar el horno a 350 °F (175 °C).
   Engrasar y forrar un molde para tarta redondo o cuadrado de 8 pulgadas (20 cm) con papel de pergamino.
2. Mezclar los ingredientes secos
   En un bol, batir la harina, la levadura en polvo y la sal. Reservar.
   
   
3. Batir la mantequilla y el azúcar en un bol grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede suave y esponjosa (aproximadamente de 3 a 5 minutos).
   Agregar los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición.
   Incorporar el extracto de vainilla.
4. Combinar los ingredientes secos y húmedos
   Agregar los ingredientes secos en tres tandas, alternando con la leche (comenzando y terminando con los ingredientes secos).
   Mezclar suavemente hasta que se integren; evitar mezclar demasiado.
5. Hornear
   
   
   Verter la masa en el molde para pastel preparado y alisar la superficie.
   Hornear durante 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
   Dejar enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
   Sugerencias para servir
   Espolvorear con azúcar en polvo o rociar con un glaseado simple.
   
   
   Servir con crema batida y bayas frescas.
   Cubrir con crema de mantequilla o ganache de chocolate para darle un toque especial.
   Consejos para lograr una mayor esponjosidad
   Usar ingredientes a temperatura ambiente para lograr una masa más suave.
   No mezcles demasiado una vez que hayas agregado los ingredientes secos.
   Para lograr una textura más liviana, tamiza la harina antes de medirla.
   ¡Disfruta de tu pastel de mantequilla esponjoso, un clásico atemporal! 🍰✨